健康美味的苋菜,一定要用正确的方法处理,

2024/8/18 来源:不详

苋菜又叫红苋菜、红菜等,相信很多人都吃过,我们农村是经常吃,营养丰富又好吃,深受大家的喜欢,苋菜是一种纯天然的绿色蔬菜,营养丰富,反正就是好处多多,苋菜凉拌、炒菜、做汤、做菜馍、做馅等都非常好吃。

苋菜是生活中经常吃的蔬菜,营养丰富又好吃,深受大家的喜欢,特别是农村,走在路上到处都可以看见苋菜的身影,不管是用来做汤面、凉拌、炒菜,还是做汤、做馅等都非常的好吃,我也是很喜欢吃凉拌苋菜,下面就来分享一下苋菜对身体有什么好处,怎么吃好。

苋菜是一种纯天然的绿色蔬菜,营养丰富又好吃,深受大家的喜欢,反正就是吃了好处多多,我们农村一到有苋菜的时候,家家户户都会用苋菜烙菜馍,非常好吃,苋菜还有很多好吃的做法。

用来凉拌、炒菜、做汤、做馅等,都非常的好吃,我最喜欢吃凉拌苋菜。苋菜和很多绿叶菜一样,属于低能量、低脂肪、丰富的维生素、矿物质、膳食纤维,而其中具有压倒性优势的是矿物质钙,另外,铁和胡萝卜素也较一般常见蔬菜丰富。

钙:克绿苋菜含钙毫克,秒杀我们常见的高钙蔬菜如小白菜、小油菜,含量约是小白菜的2倍,是番茄、青椒的十几倍。钙与骨骼的关系,大家都知道的,尤其对于生长发育期、孕期、中老年人都需要充足的钙。

铁:克苋菜含铁5.4毫克,要知道很多常见蔬菜比如大白菜、青椒、番茄的铁含量都不足1毫克的,单从含量上看高于红肉的铁含量,虽然植物的铁吸收率较动物性来源的铁要低得多,素食人群可以考虑多吃些,富含铁的食物可以预防因缺铁而导致的缺铁性贫血。

胡萝卜素:克绿苋菜含胡萝卜素微克,大概是胡萝卜的一半,含量也算可观了,胡萝卜是抗氧化维生素,并且在体内可转化成维生素A,对眼睛好。而红苋菜含有更强的抗氧化成分——花青素,清除自由基,抗衰老。

苋菜当中含有水分、维生素和矿物质,其中所含的胡萝卜素的含量比茄果类要高2倍以上,食用之后可以给人体补充充足的营养物质,对于身体而言可以不错的促进新陈代谢,可以提高身体的免疫力,是一种不错的蔬菜,建议经常食用。

苋菜当中含有较为丰富的纤维类物质,经常适量摄入可以不错的促进肠道代谢,预防便秘。从而可以适当的预防结肠癌的发生。从加速代谢的角度来讲,对于减肥有着不错的作用。

对于红苋菜来说,含有丰富的胡萝卜素和维生素A,对于维持视力方面有着比较重要的作用。对于苋菜而言,和菠菜一样,其中都含有较高的草酸含量,建议食用之前一定要先焯水,这样做可以避免食用时出现苦涩味道,这时的口感才会更好。

凉拌苋菜。需要准备的食材:苋菜、洋葱、蒜、干辣椒、盐、生抽、香油、醋、白糖。做凉拌苋菜要选择新鲜的嫩一点的苋菜,把苋菜根部摘掉,只要嫩的部分,清洗几遍清洗干净,锅里加入一点水,水开把苋菜放进去焯水。

焯水的时间一定不要太长了,焯变色捞出来过凉水,挤干水分,用刀切两下放盆里,洋葱洗干净切丝放进去,蒜洗干净切末放进去。干辣椒洗干净切段,把干辣椒放碗里,锅里加入一点油,烧热浇在干辣椒碗里,激发出香味,浇在蒜末上面,再加入盐、醋、白糖、生抽、香油抓拌均匀就可以吃了。

苋菜汤。需要准备的食材:苋菜、皮蛋、蒜、葱、盐、胡椒粉、猪油。把苋菜摘一下,只要嫩的部分,摘好后清洗几遍清洗干净,捞出来沥干水分,准备几个皮蛋,把皮蛋皮剥掉,用棉线切成小块,蒜洗干净切片,葱白洗干净切段。

锅里加入一点猪油,没有也可以用别的油,油热把蒜片、葱段放进去,翻炒出香味,把皮蛋放进去,翻炒均匀,用小火煸炒出虎皮状。加入适量的开水,大火煮开,煮开后煮几分钟,煮至汤汁变白,再把清洗好的苋菜放进去,煮开煮两分钟,煮至苋菜熟软就可以了,加入盐、胡椒粉调味出锅。

苋菜是一种纯天然的绿色蔬菜,营养丰富又好吃,反正就是好处多多,苋菜的做法有很多种,都非常的好吃,可以根据自己的喜好选择,上面两种苋菜的做法都非常好吃,也是我最爱的做法,喜欢的可以试试。

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