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今天美食，美容养颜的素烩汤，儿时的记忆，农村大席之素烩汤。

小的时候家住在农村，村里头有结婚的基本上都是在家里招待，以前的招待都是请厨师完事儿找邻居们过来帮工拉忙。基本上家家办事情都是三六席，即六凉六热六个汤，印象最深的就是这六个汤，全部都是素烩汤，40多年过去了，唯一不能忘怀的就是这个素烩汤太好喝了，今天给朋友们介绍一下了素烩汤的制作流程。

把几个大土豆去皮切成细丝，淋干水分，锅中多烧些豆油，油温到五成热，将土豆丝下了锅中炸，当土豆丝全部漂起捞出，锅中油温至八九成热时将捞出的土豆丝再次下锅，几秒钟后，煎土豆丝，外面金黄色拿漏勺碰着土豆丝，听见沙沙响时将土豆丝捞出。

提前买几块大骨头，将大骨头煮汤，这样大骨头汤熬制40分钟左右，骨头捞出，对骨头汤进行调味，放少许盐，料酒味精，13香葱姜蒜，调到可口，放入提前准备好的小白菜，或者是小菠菜，可以加入干豆腐丝，耳丝，黄花菜丝，再打两个鸡蛋，最后勾上薄芡，最后倒入汤碗中，将炸好的土豆丝抓一把放在汤碗汤中，在放几个香菜叶进行点缀一下。

这样就可以享用了，配上一碗大米饭，真是绝了，永远忘不了儿时农村大席的素烩汤，太好喝了，这道菜的特点是香甜可口，美容养颜！