陕北特色菜划小白菜的做法

陕北主要以土豆出名。划小白菜的做法比较简单，只要我们将土豆剁碎放在高压锅蒸和小白菜过水剁成泥状，然后将2者放在一起放在锅里。加入猪油，茴香面，八角面等调料炒后即可出锅了。所以建议大家可以手动去尝试一下，有助于我们的生活中做出多种美味的食物！

调料：茴香面八角面、干椒面、干辣子，和色拉油、猪油，盐、味精、鸡精做法：1、土豆去皮剁碎放入高压锅10分钟。2、小白菜过水剁碎最好剁成泥状。3、炒锅烧热放猪油。色拉油。葱花。花椒面。椒面4、将炖好的土豆泥和小白菜放入锅内5、炒3到5分即可出锅、调料比例盐3克，味精3克、鸡精3克、剩余调料少许。

土豆的营养土豆像粮食一样富含淀粉。如果把土豆做成干粉，其淀粉含量与米面相当（很丰富），其蛋白质含量亦与米面相当（很一般），脂肪含量也与米面相仿（很少）。因为成分相似，它们的口感也相似，平淡无味，需要加油、加糖、加盐、加各种添加剂才好吃，这一点土豆格外明显，常作为蔬菜蒸煮炖炒油炸拔丝，薯条薯片小奶豆，不亦乐乎。1、土豆富含维生素C，含量不次于大多数蔬菜和水果，而且因为有淀粉保护，其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中几乎不含维生素C。2、土豆含胡萝卜素较丰富，远高于大米白面。但有报道说其含量是胡萝卜的2倍，未免吹牛吹破天。3、土豆富含钾，含量不次于大多数蔬菜和水果，远高于大米白面。其他矿物质含量亦高于大米白面。4、土豆富含膳食纤维（可能还包括抗性淀粉等），大致相当于粗粮，健康价值高于大米白面等精制谷物

小白菜的营养

小白菜的营养价值

小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。小白菜中的胡萝卜素是大白菜的74倍，可以明目护眼。