小白菜的另类炒法

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今天来给大家说说小白菜的另外一种炒法，很多人会问一个小白菜，能有几种炒法呢？在吃饭时家里有儿童的，想必大部分家庭都有这样子的小孩子不喜欢吃青菜的，青菜中含有维生素，是儿童成长过程中必不可缺少的一部分，那么我们今天所说的另类炒法就是来解决小孩子不爱吃青菜的炒法，这样子做出来的青菜，那个味道真的是很美味极了，现在就来给大家介绍一下烹饪步骤：

食材：小白菜克、沙虫干3克

辅料：植物油三茶匙、食盐、红椒半个

1、准备克小白菜，小白菜要嫩且无农药残留，洗净后沥水，在沥水的过程中一定翻动几下，水沥的越干越好，便于炒的过程中不会出水，请尽量沥干水分再进行下一步工序。

2、将沙虫干用冷水泡胀后，然后控水分，切成小细粒备用。

3、生粉用水泡一小茶匙备用；

4、红椒切成小粒状；

5、将洗净的锅烧至三成热后倒入两茶匙植物油，然后放入切好的沙虫粒，微火炒香。

6、倒入沥干水分的小白菜，同时倒入切好的红椒粒，调至中火翻炒，待菜受热后变软了放入适当的食盐。

7、继续翻炒后倒入生粉水，不要倒了，一丁点即可，快速翻炒后，再倒入一小茶匙植物油，翻炒几秒后出锅。

分享心得：

沙虫干我一般选用北海的沙虫干比较鲜美，个头越大的越好，温度不能过热，要微火的油温就可以了，炒沙虫干时，要小微火微炒,待沙虫干炒出鲜香味后再倒入小白菜；出锅前生粉不要放多了，多了就粘糊了，盛盘后也就没有型了，切这道菜不要再放其它的调料了，沙虫干比较鲜美，这里先简单的形容一下吧，类似于鸡精;红椒主要起到搭配颜色的作用，不易过多，半个红椒足够了。好了，今天就给大家分享到这里了，如果能帮到你，请帮忙分享、期待您的评论。