炒大白菜时,加入几滴它,香脆爽口,比猪肉
2023/10/10 来源:不详北京治疗白癜风大概需要多少钱 https://mjbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy_zx/
普通食材大制作,美味佳肴小菜一碟!
大白菜是最常见的食材,也是家常菜里常用的食材之一。大白菜以普通便宜而得名,是道老少皆宜的食材,减肥的必选主吃之一!大白菜的做法众多,没有固定的做法,只有以口味之分。作为最常见的食材,在酒店可以制作美味受欢迎的菜品,在家里是道美味又下饭的家常菜。
在酒店大白菜很好的被大厨广泛运用。其中以炒法比较多,跟家庭炒的相比之下,大厨炒的更香,更爽脆。同样的做法,却做不出同样的效果!其中是有技巧的:我们在家里炒大白菜时,通常选用香油,食用油或者橄榄油。而大厨则是用猪油来炒,炒出的大白菜肉香味浓郁。用猪油炒的大白菜口感更加的爽脆!特别是在冬天,香味更浓郁,炒一大盘都不够吃。
接下来,小厨分享几道大白菜比较好吃的做法,做法简单,非常适合家庭制作!喜欢动手的你,不妨在家里试试吧!
炝炒大白菜
材料:
大白菜克,葱段10克,蒜子5克,小米椒和花椒各适量。
调味料:
猪油20克,陈醋5克,蚝油3克,味精2克,鸡粉2克,盐适量。
制作:
1.将大白菜切成小块,清洗干净,蒜子拍碎,小米椒切粒备用。
2.锅里烧热,放入猪油,爆香蒜碎,小米椒粒和花椒粒。倒入沥干水份的大白菜块,快速煸炒。炒制大白菜断生,放入调味料大火翻炒均匀,撒入葱段翻炒即可出锅。
猪油渣炒大白菜
材料:
大白菜克,猪肥膘50克,红椒20克,蒜子5克,葱花5克。
调味料:
蚝油3克,鸡粉2克,味精2克,盐适量,胡椒粉适量。
制作:
1.将大白菜清洗干净,然后切成小块。猪肥膘切成小粒。红椒切成丝,蒜子拍碎备用。
2.锅里烧热,倒入少许油。放入切好的猪肥膘粒,小火熬出油,猪肥膘粒变焦黄时。放入蒜子和红椒丝爆香,倒入切好的大白菜块,快速翻炒。煸炒至断生,放入调味料大火翻炒均匀,撒入几滴醋,葱花翻炒均匀即可出锅。
大白菜炒木耳
材料:
大白菜克,泡好的木耳克,青红椒30克,蒜子5克。
调味料:
猪油20克,盐适量,蚝油3克,鸡粉2克,味精3克,胡椒粉和麻油适量。
制作:
1.将大白菜切成小块,清洗干净。泡好的木耳清洗干净。青红椒切成小片,蒜子拍碎备用。
2.锅里热水,放入少许油和盐。倒入切好的大白菜和木耳,青红椒分别焯至7成熟。倒出控干水分备用。
3.锅里热猪油爆香蒜子,倒入处理好的原料翻炒。放入调味料翻炒均匀,勾芡撒入少许醋大火翻炒均匀即可出锅。
白菜炒粉条
材料:
白菜克,泡好的粉条克,木耳丝30克,蒜姜末5克,葱花10克。
调味料:
猪油30克,蚝油5克,鸡粉2克,酱油5克,味精3克,盐适量,胡椒粉和麻油适量。
制作:
1.将白菜切除菜叶,留菜骨切成粗丝。木耳切成丝备用。
2.把锅烧热,倒入猪油爆香蒜姜末。倒入切好的菜骨和木耳丝翻炒,倒入少许鸡汤,放入粉条烧开。放入调味料翻炒均匀,待粉条软后。大火收汁,撒入葱花即可。