今日菜谱小白菜牛肉末蚝油香菇小白菜

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小白菜pakchoi

盛产期：1～12月

营养价值：小白菜中丰富的维生素C可在体内形成“透明质酸抑制物”，具有一定的抗癌作用。

适应人群：一般人皆可食用。脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。

1、叶片翠绿新鲜的小白菜呈绿色、鲜艳而有光泽。

2、叶片完整：好的小白菜无黄叶、无腐烂、无虫蛀现象。

茎部洁白、硬挺、有水分的小白菜为最佳。

叶片萎烂、枯黄则不宜选购。

茎部变软：茎部变软，水分不足的小白菜不要选购。叶片上虫洞较多的小白菜也不要购买。

小白菜牛肉末

材料

牛肉克，小白菜克

调料

盐少许，白糖3克，番茄酱15克，料酒、水淀粉、食用油各适量

做法：　　

1、将小白菜切成段，牛肉剁成肉末。

2、锅中加水烧开，加适量食用油、盐，放入小白菜，焯煮1分钟后捞出，沥干水分，待用。

3、用油起锅，倒入牛肉末炒匀，淋入适量料酒炒香，加入适量番茄酱、盐、白糖，拌匀调味，倒入适量水淀粉，快速搅拌均匀。

4、取一个干净的盘子，放入焯熟的小白菜，再将牛肉末盛出，浇在小白菜上即可。

蚝油香菇小白菜

材料

小白菜克，香菇克

调料

盐2克，蚝油10克

做法：

1、小白菜切去根部；香菇去柄，顶部切花刀成六角形。

2、将切好的香菇放在小白菜上。

3、蚝油中放入盐，倒入约20毫升温水，将调料搅匀后淋在小白菜和香菇上，并封上保鲜膜。

4、将食材放入微波炉中，加热4分钟至熟，取出熟透的菜肴，撕开保鲜膜即可。

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