菜农教我一招,白菜放半年不会坏,不蔫儿不

菜农教我一招，白菜放半年不会坏，不蔫儿不烂，像刚买的一样新鲜

冬天到了，又到了吃白菜的季节。最近很多蔬菜的价格都涨了好几倍，比如菠菜一斤十几元，但白菜还是那么便宜，一大颗白菜才几块钱，够吃好几天呢。虽然价格便宜，但营养一点也不少，白菜含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物，脂肪极少，天天吃也不用担心长胖。

所以每年入冬前，很多人都会多买一些白菜囤起来，冬天就不愁没菜吃了。白菜的做法很多，可以炒、炖、煮，或是剁碎了做馅，味道都非常鲜美。

过去在农村，家家户户都有地窖，保存白菜很简单，直接放进地窖里就行了。如今大家都住楼房了，没有院子也没有地窖，怎么保存白菜呢？

我每年也会囤一百斤白菜，从菜农那儿学到了不少经验，今天分享给大家。学会1个方法，白菜放半年也不会坏，不蔫儿不烂，像刚买的一样新鲜。想要囤白菜的朋友快学学吧。

准备新鲜白菜、纸箱、旧报纸。

1、买回来的白菜不能直接储存，放在能晒到太阳的地方，比如阳台上，晒3天时间。刚采摘的白菜有很大的水汽，如果直接保存容易腐烂。通过晾晒，让表面的水分蒸发，这样就不容易坏掉，保存时间长。

2、3天后，白菜表面的叶子已经微微发蔫儿了，很多人觉得是不是要把发蔫儿的叶子掰掉再保存呢？错了，外层的叶子能防止内部的水分流失，长时间保鲜。

3、准备一些纸箱，先在底部铺一层厚报纸，放入一层白菜，然后再铺一层报纸，放一层白菜，直到把纸箱装满。

4、把纸箱用胶带粘起来，再用剪刀在纸箱的四周扎出一些透气的小孔，不然白菜在箱子里会捂坏的。

5、把纸箱放在阴凉通风的房间里，隔半个月把白菜放在太阳下晾半小时，就能让白菜放半年都不会坏，不蔫儿不烂，和刚买的一样新鲜。

下面和大家分享一道好吃的，非常适合寒冷的冬天。

准备五花肉、红薯粉条、大白菜、大葱、生姜、干辣椒、八角、花椒、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精。

1、把白菜叶子掰下来，洗干净后切成大片，大葱切段，大蒜切片。五花肉不用去皮，洗干净了切成薄片，喜欢切块也行，加入适量老抽、蚝油拌匀，腌制20分钟，上色又入味。红薯粉条用清水浸泡2小时。

2、锅里倒入适量油，开小火加热，倒入五花肉片煸炒几分钟，炒出肉里的油脂后加葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角炒出香味。

3、淋入适量生抽、料酒，翻炒去腥，倒入开水没过五花肉，把泡软的粉条铺在上面，大火烧开后转小火炖15分钟，

4、倒入切好的白菜，翻炒均匀后用小火继续炖5分钟。白菜记得要最后放，炖太长时间的话就软烂了，没有脆爽的口感。

5、加入适量食盐，开大火收汁，汤汁浓稠后即可关火出锅。白菜鲜嫩脆爽，粉条Q弹爽滑，五花肉油润鲜香，太好吃了。

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