大白菜胡萝卜素高,可这菜是它的14倍,多

今天有时间去了趟市场，看到一捆捆小白菜油绿油绿的就买了一捆，准备粉丝炒小白菜的，结果到家老公看到了说小白菜包饺子才好吃了，比大白菜好吃，我也很喜欢这馅的饺子，老公的想法正合我意，结果我和老公动手包了饺子，猪肉小白菜馅饺子，倒也很省时，小白菜嫩绿，洗干净不用焯烫直接剁就好了，这样既不破坏营养也好吃。

天津是盛产绿麻叶大白菜的地方，绿麻叶大白菜在当地市场上商贩们都叫它为本地菜，这种菜开锅很容易熟烂不咯呲，所以这菜在当地要比其他品种的大白菜卖的贵，这个季节的小白菜应该是大白菜菜地里因为种植紧密而间出来的，所以小白菜的颜色也是根据大白菜的品种颜色有深有浅，我今天买到的就是绿麻叶的小白菜，油绿好吃，同样的道理这种小白菜也比其他小白菜要贵，但是却是开锅烂特别好吃。现在正是小白菜上市的季节，所以很便宜，有的是按斤卖，有的则直接论困买。

虽然小白菜是大白菜的小苗，但是小白菜的营养却高于大白菜，就说所含的胡萝卜素吧，大白菜是蔬菜中含量较高的，含量是微克，而小白菜的含量却是微克，相当于是大白菜的14倍呢，胡萝卜素经过人体转化成维生素A，可以起到保护视力，促进骨骼发育的作用。除了这些作用，小白菜还有促进胆固醇的排除，保持血管弹性，通常利便、润泽皮肤、延缓衰老的功效，所以别看它便宜，好处却很多，口感也清爽，正直小白菜上市，一定别错过。

食材：猪肉馅g、小白菜g、葱姜、花椒面、生抽、酱油、盐、花生油、香油、饺子皮

制作：

小白菜择洗干净。

2.将小白菜剁碎，拌入少许盐后杀出汤汁，攥干水分。

3.猪肉馅加入葱姜、花椒面、生抽、酱油搅打粘稠，然后加入盐调味，再看肉的肥瘦倒入适量的油搅拌均匀。

4.肉馅里加入白菜后搅拌均匀，包之前再倒入少许香油增香。

5.饺子皮适量，开始包饺子啦。全部包好后下入开水锅里煮熟饺子。

6.开吃啦，清香比大白菜要好吃，这季节正是吃小白菜的季节，一定不要错过。

小贴士：小白菜洗净后不用焯水直接剁就可以了，这样不会破坏营养，也很好吃。小白菜也吸油所以要看肉的肥瘦倒入一些食用油才好吃。