秋分过后,要御寒润燥,推荐6道家常汤,好

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“暑退秋澄转爽凉，日光夜色两均长”。昨天是秋季的第四个节气秋分，秋分时节的到来意味着天气越来越凉，早晚温差会越来越大，而且昼短夜长，用老百姓的话说就是“天短了”。

秋分时节御寒和润燥是必须要考虑的，因为这个季节天气逐渐转凉，及时增添衣物和防寒保暖是必须要做的；还有就是秋分时节天气干燥，人很容易燥热上火，因此多喝点汤汤水水及时补充水分，不仅能够起到润燥的作用，还能起到御寒的效果。今天就给大家推荐6道适合这个季节喝的汤，好喝又容易做，每天挑着做天天不重样。

一、口蘑疙瘩汤

1.把猪瘦肉洗净切成小丁，土豆去皮洗净切成跟猪肉大小差不多的丁，口蘑洗净后切片，小白菜清洗干净备用。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入肉丁翻炒至变色，烹入料酒后下入口蘑片、土豆丁翻炒均匀，烹入少许的一品鲜酱油后添汤。

3.面粉放入盆中，把水龙头的水开到呈水滴状滴落，边滴边用筷子把面粉搅拌成大小均匀的小疙瘩。

4.锅中汤开后把搅拌好的面疙瘩入锅，用手勺推散以后，加盐和胡椒粉调味，打入一个鸡蛋液，撒上切碎的小白菜叶，淋入辣椒油或香油后即可出锅。

特点:黏稠香浓，既当菜又当饭的一道家常美味。

二、酸辣汤

1.猪瘦肉切成细丝，泡发好的木耳摘洗干净切成丝，老豆腐洗净切成丝，猪血块切成丝，口蘑切成片。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入肉丝煸炒至变色，烹入料酒后下入口蘑、木耳、豆腐和猪血，烹入一品鲜酱油后添汤。

3.锅中汤汁大火烧开，撇净表面的浮沫，加入煮熟的扇贝肉转小火慢熬。

4.熬制汤汁黏稠后，加盐和胡椒粉调味，然后分次淋入水淀粉把汤汁熬成黏稠状，淋入白醋把汤汁调成酸辣口味即可出锅。

特点:酸香微辣，食材丰富多样，降温的时候来上一碗特别的舒适惬意。

三、板筋白萝卜汤

1.牛板筋用清水浸泡冲洗干净，白萝卜刮去老皮切成块。

2.把牛板筋冷水入锅，水中滴几滴料酒，水开后撇净浮沫捞出洗净，切成大小均匀的块。

3.把牛板筋入高压锅中，加入大块的葱姜和花椒、八角，添入足量水盖盖压35分钟左右关火。

4.把板筋中的残渣捞出，然后连汤带板筋倒入锅中，加入切好的白萝卜块煮至白萝卜软烂，加盐和胡椒粉调味，撒葱花香菜即可出锅。

特点:板筋弹牙有嚼劲，萝卜绵软全是牛肉的香味，汤鲜味浓非常美味。

四、银耳红枣汤

1.银耳用清水泡发，泡发好的银耳用淘米水清洗两遍，去除银耳的根蒂后把银耳撕成小朵。

2.锅中添水下入银耳，大火烧开后转小火慢熬，把银耳的胶质熬出来。

3.锅中汤汁浓稠后，加入泡好的大枣，放入冰糖调味，把汤汁熬的黏稠时即可出锅。

特点:银耳入口即化，又香又糯，喝起来香甜可口，特别适合秋冬季饮用的甜汤。

五、萝卜丝虾汤

1.新鲜的海虾剪去虾枪，去除虾线后洗净；萝卜刮去老皮洗净，切成粗细均匀的细丝。

2.锅中入油，油热后转小火，把虾入锅煎至颜色变红，并且用勺子按压虾头把虾油煎出来。

3.煎好的虾轻推到锅边，下入葱姜蒜爆香。

4.把萝卜丝入锅跟虾一起翻炒均匀，炒至萝卜丝变软出水以后添汤。

5.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖至萝卜丝软烂以后，加盐和胡椒粉调味出锅即可。

特点:汤鲜味浓，萝卜丝吸收了虾的鲜味，吃起来别有一番滋味。

六、海带大骨汤

1.大骨头用清水浸泡去血水，入凉水锅中烧开，撇净浮沫后捞出冲洗干净；海带根洗净也入沸水锅中焯烫一下捞出洗净。

2.把骨头入高压锅中加入料酒、大块的葱姜后添汤，盖上高压锅盖压至骨头软烂，把压好的骨头捞去残渣连骨头带汤倒入锅中，加入切成段的海带根，大火烧开后转小火。

3.炖至锅中汤色浓白，海带根软烂出现胶质以后，加入盐和胡椒粉调味出锅即可。

特点:汤浓味鲜，海带入锅软糯鲜香，特别适合秋冬季饮用的一道美味汤品。

“白露秋分夜，一夜凉一夜”，秋分过后天气转凉已经不可阻挡，这个时候除了要做好御寒以外，多喝点汤汤水水可以起到缓解秋燥的作用，希望以上的6道家常汤品对您有帮助。