夏天这样喝汤才过瘾,6道开胃汤,味道好营

夏天这样喝汤才过瘾，6道开胃汤，味道好营养丰富，超解馋。夏天天气热，食欲会大减，日常饮食宜清淡，很多人都会选择凉菜、素菜，其实这一点儿都不科学，天气热，本身就出汗多，流失的水分和营养就比较多，虽说天天大鱼大肉不可取，但是适当的吃些肉、喝碗汤，能更好的补充流失的营养。

夏季喝汤，既补充水分，又能补充身体消耗的营养，还能开胃、消食、祛燥、除湿。今天分享6道好喝的营养汤，做法挺简单，不但味道好，喝了还滋补，味道超赞还解馋！

----------

猪肝富含维生素A，有明目的效果。虽然它的胆固醇有点高，但适量食用也没事啦。番茄猪肝汤，猪肝嫩滑，入口即化。这汤简直太赞了！特别是加了红薯粉皮，滑溜溜的，更好吃了！

猪肝1块，番茄2个，红薯粉皮适量，植物油适量，香菜1棵，生抽少许，淀粉1小勺，盐适量

1.猪肝一块，切成薄片，清洗反复洗几遍；

2.番茄清洗干净；

3.切成小块；

4.香菜洗净切段；

5.猪肝中加少许淀粉和盐，抓匀入味；

6.炒锅中倒适量油，将番茄块炒出汤；

7.加入适量的水烧开；

8.红薯粉皮掰成大块；

9.转小火，用筷子将猪肝全部挑入锅中后，转大火，粉皮随即入锅中，煮软关火，倒生抽、撒盐，撒香菜段。

----------

青菜豆腐搭配颜色清爽，喝起来也素淡。我在汤中加了1小把虾皮，初尝只是觉得青菜味，细品却是清香无比，豆腐入口滑溜溜。在营养上，青菜可以提供植物纤维，促进肠胃蠕动，豆腐是优质的植物蛋白质，还能补钙。

小白菜3棵，豆腐1盒，虾皮1小把，盐少许，芝麻油数滴

1.小白菜清洗干净，南豆腐1盒，虾皮过凉水洗去浮尘；

2.小白菜切段，豆腐切块；

3.烧开一锅水，将豆腐块煮一分钟；

4.再将小白菜撒入锅中，一变色即可；

5.起锅前撒入小虾皮、盐，淋几滴芝麻油。

----------

夏天的水果玉米又甜又脆，我常用来煲汤，汤鲜味美。玉米的甜味渗透到汤里，而排骨肉的鲜味又吸入到玉米粒中，真是相得益彰，完美搭配。玉米富含粗纤维，不但能促消化，还有清肠、祛湿、减肥的功效。

排骨克，水果玉米1根，胡萝卜1根，鲜姜3片，盐

1.玉米、胡萝卜洗干净，胡萝卜去皮；

2.猪排骨焯水，玉米切成2公分厚的段，胡萝卜切成滚刀块；

3.排骨、玉米段、胡萝卜块同入电炖锅加入适量清水，三片姜；

4.盖上内盖和外盖，选择“煲汤”程序；这道汤清甜不油腻，喝时少量加盐。

----------

西红柿因富含番茄红素被称为“爱情果”，西红柿金针菇浓汤，细细长长的小清新样儿，再加上脆嫩嫩的口感，就着实让人喜欢哪，红白相间，开胃鲜嫩，大人小孩都能吃！

西红柿2个，金针菇1把，大蒜2瓣，香葱2棵，盐少许，水适量

1.又大又沙瓤还多汁的西红柿准备好，金针菇泡凉水一小时左右取出，以15公分左右长度不开花为上品；

2.西红柿切小丁；

3.金针菇分成一撮撮；

4.炒锅中倒少许油，将大蒜末小火煸炒出香味；

5.将西红柿丁倒入锅中，转大火翻炒出汤；

6.根据食用的人数倒适量的水，烧开，撒盐，酱油就不要倒了呵，颜色太重会影响色泽；

7.汤烧开后，将金针菇均匀铺在汤中，转大火，煮30秒即可。对哒，不要太久，防止金针菇蔫了塞牙，也不要太短，那样会残留秋水仙碱而中毒；出锅后撒香葱末增色添香。酸酸嫩嫩的真开胃！

----------

西湖牛肉羹，确实是肉鲜、汤浓、型美，牛肉用里脊去掉筋膜切小粒，焯水后汤中，肉嫩汤清，淀粉、胡椒粉比平做汤量大些才更有味道，鸡蛋清要边入锅边不停搅拌，形成细小的凤尾状。一碗喝下后润滑适口，喝完一碗还想再喝一碗。

牛里脊1块，嫩豆腐1块，香菇3朵，绿色菜叶几片，香菜1棵，鸡蛋清2个，淀粉（约40-50克），盐，白胡椒粉，芝麻油

1.所有材料准备好；

2.香菇切成碎末；

3.嫩豆腐切小丁；

4.牛肉切成小粒；

5.牛肉粒焯水后捞出来；

6.香菇、豆腐入锅中煮开；

7.香菜、青菜叶切末，鸡蛋清入碗中，淀粉用凉水调浆状；

8.水开后将牛肉入锅中；

9.将水淀粉入锅中，不停地搅拌；

10.鸡蛋清打散，边淋入锅中，边不停地顺着一个方向搅拌；

11.撒盐、白胡椒粉、香菜叶、青菜叶，搅拌均匀，关火，淋少许香油。

----------

这一小锅南瓜糯米圆子汤，南瓜宜选用香甜软糯的，糯米粉做的小丸子Q弹软糯，舀2小勺醪糟有助消化，出锅前淋1个鸡蛋在汤中，不但汤品黄白红相间，增加稠度，更能增加营养。

糯米粉50克，南瓜1块，红枣5颗，醪糟2大勺，鸡蛋1个，纯净水适量

1.材料准备好：糯米粉，南瓜，红枣，醪糟；用量随喜欢来调整，这是1人食2碗的量；

2.糯米粉中加入适量水，用筷子搅拌成团，饧10分钟再用；

3.南瓜去皮切条再切丁；

4.煮锅中倒适量水；

5.先将南瓜丁和红枣入锅中，中火煮开；

6.煮南瓜红枣的时候，快速将糯米团分成小剂子，搓揉成小球，大小可以随自己的喜欢，但越小越可爱，而且也熟得快；

7.将糯米小丸子入南瓜汤中，大火煮至丸子浮出水面就熟了；

8.将一个鸡蛋入碗中打散，淋入锅中；

9.再舀两大勺醪糟入汤中，搅拌均匀，再次煮开后即可关火食用。如果有干桂花，可撒少许，更添风味。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。