这菜每周吃一次,相当于给身体做一次大扫除

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秋天到了，这时候的芹菜也更嫩了，山野芹，西芹，鲍芹，清香脆口，无论是炒着吃还是用来拌馅儿，味道都很鲜美。

你知道芹菜和什么菜搭配更好吃吗？芹菜和木耳简直是天生一对，芹菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，具有预防便秘的作用。

芹菜含钙，这不太可能吧？但事实是芹菜中的钙含量还比较丰富。在过去医学一直认为蔬菜内虽含有一定量的钙，但因受植酸和草酸的影响，人体对蔬菜里中钙质吸收并不太理想。但根据最新的研究结果表明：人体对有些蔬菜如芹菜，芥菜中的钙的吸收率大大高于牛奶。经试验检测得出：每克芹菜中含钙毫克，它们中所含的钙有50%以上可为人体所吸收利用。

所以想要给身体补钙，不仅仅是光喝牛奶，平常生活中的许多蔬菜也要要多吃，比如小油菜，苋菜，木耳菜，小白菜等，海产品中的海带，紫菜，虾皮等，含钙量量都非常丰富。此外，用豆腐加工而成的各种豆制品，含钙量也极其丰富，像豆腐皮，素鸡，腐竹，豆浆，豆腐干等等。这些食物物美价廉，好吃又容易被身体吸收。

想要补钙，光吃含钙量丰富的食物还是不够的，还需要经常晒晒太阳。当我们晒太阳的时候，太阳里面的紫外线会照射到的皮肤上，会促进使体内合成维生素D，这个维生素D可以促进钙质的吸收，促进钙的利用，增加骨的质量。

木耳也是非常好的一种食材，其中钙和铁的含量都非常丰富，具有一定的补血作用。木耳中含有大量的胶质，可将残留在人体中的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠胃的作用。

黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。

芹菜和木耳这两样搭配在一起，不仅味道清香，脆嫩爽口，并且还非常下饭。今天就和大家分享这道菜的具体做法，喜欢的朋友可以试试看。

准备食材：猪肉一小块，芹菜一颗，木耳一小把，小米辣一根，生姜两篇，大葱适量，胡椒粉少许，玉米淀粉一小勺，盐适量，生抽一小勺，老抽一茶匙，植物油适量

制作步骤：

猪肉切成细丝，放入一小勺，生抽少许胡椒粉，一点点玉米淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。如果想要颜色更深一点，可以放入一些老抽。

将芹菜切成段，木耳提前浸泡后撕成小朵备用，小米辣切成圈，大葱切成段，生姜切成丝备用。

铁锅烧热，放入适量的植物油，煎腌好的肉丝，放入锅中翻炒均匀，炒的肉丝变色全部盛出来备用。

炒肉丝留下来部分底油，接着将葱白放入锅中炒出香味儿，然后放入芹菜和小米辣大火翻炒半分钟。

将木耳放入沸水锅中焯一下水。空港水分后，放入锅中大火翻炒均匀。

接着将炒好的肉丝重新放回锅内，根据个人的口味调入适量的盐，大火翻炒均匀。

最后再来一点点老抽上色，快速翻炒几下就可以出锅了。肉丝本来就已经炒至断生，所以在锅内停留的时间不要太长，防止肉丝变老。

一道非常下饭的家常菜，全家人都非常喜欢。炒肉丝之前提前腌5分钟，放入些许玉米淀粉，可以锁住肉丝中的水分，然后急火爆炒肉丝才不会出水。这样带有锅气的菜吃起来也特别香，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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