吃10个鸡蛋不如1斤它建议中老年人常吃

导语：吃10个鸡蛋不如吃1斤它！天然的“补钙专家”，中老年多吃，腿脚有劲精神好！

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。人在中年以后身体的钙质会逐渐地流失，随着年龄的增长，流失的速度也会加快，所以一直提倡中老年人除了要经常晒太阳之外，还要适当地多吃一些钙质含量较高的食物，来补充身体流失的钙。身体钙质流失过多，容易造成腿部疼痛、腿部痉挛、骨质疏松，严重的会导致骨折的发生，为此要适当地增加钙质的摄入。通常我们会以奶制品、豆制品以及动物类食物作为钙质摄入的首选来源，其实有一些蔬菜钙的含量也是非常高的，比如芹菜、油菜、菠菜、小白菜、芸豆等等。

这些蔬菜不但可以给人体提供丰富的钙，而且蔬菜中含有大量的膳食纤维，中老年人因为身体机能的下降，肠胃消化系统较弱，通过蔬菜的摄入可以加强肠胃的蠕动，防止便秘的发生。在众多补钙蔬菜中，今天我们着重说一下芸豆，芸豆除了含有丰富的钙元素，钾、镁的含量也非常高，是一种特别适合中老年人食用的一种蔬菜。芸豆日常的吃法也很多，可以炖肉、炒芸豆丝、蒸包子等等，口味特别的鲜美，今天我用芸豆包了一顿饺子，孩子和老公特别喜欢吃，没想到芸豆包饺子比白菜饺子好吃多了，一起来看看我是怎么制作的吧。

准备食材：芸豆、五花肉、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油、食用油、葱、姜

具体做法：1、在清洗芸豆之前，首先要检查一下表面有没有虫眼，有虫眼的及时挑选出来。处理完后放到清水里加一勺小苏打，充分地搓洗再用流动的水清洗干净，捞出控干水分放入盆中，把芸豆的一头儿掰断，轻轻的向下拉剔除筋丝，这样吃起来口感会更好。

2、锅中烧水加入少许的食盐和食用油，水开后把芸豆放入开水中焯水5分钟，当看到表面的颜色变深时，用笊篱捞出放入凉水中过凉，过凉后控水捞出放到案板上，把芸豆切碎放入盆中备用。

3、取适量的生姜和大葱清洗干净，生姜切到姜末、大葱切碎，放置一旁备用。适量的五花肉用清水冲洗干净，放进绞肉机里将肉打碎，绞好的肉馅儿放入碗中，调入适量的生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油、食用油顺着一个方向搅拌均匀，并多次少量的倒入凉白，使肉馅儿吃进足够的水分，这样包出来的饺子汤汁特别的多。

4、调好的肉馅儿放进装有芸豆的盆里，放入姜末、葱花儿、食盐搅拌均匀，就可以包饺子了。饺子皮中间放入适量的馅料，提起一边的面皮对折轻轻的一捏，一个个漂亮的饺子就包好了。

5、饺子全部包好后，锅中加入足量的清水和少许的食盐，水开后将饺子下入锅中，水开点凉水反复点三次凉水后，饺子鼓起圆圆的肚子飘在水面上，用笊篱将饺子捞出放入盘中就可以开动了。

皮薄馅多咬一口直接爆汁，真的是太好吃了，高钙高钾低钠营养非常的丰富，特别适合中老年朋友食用，你们吃过芸豆馅的饺子吗？如果没有吃过的朋友，赶紧动手做给家人吃吧，不但味道鲜美，而且对身体也是非常有好处的。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。