做白菜炖豆腐,白菜和豆腐的先后顺序很重要

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最近肉太贵了，很多人都表示吃不起，小编也是吃不起的，所以最近到超市买菜，全是买的熟菜，很少走到卖肉区，以前到超市买东西，有肉有菜，没几样都要花一百，现在从超市出来，购物袋都装买了，连五十元都没花到，足以证明只买蔬菜超级省钱。最近要说吃什么菜好，那当然就是白菜、豆腐、萝卜、南瓜等蔬菜了，其中白菜豆腐很适合这个时候吃，天气寒冷，做上一份白菜炖豆腐，又简单省事又好吃。

白菜炖豆腐，这么简单的一道菜，每个人都会做，但做的好坏却跟白菜、豆腐的先后顺序大有关系，若做错了，做出来的口感可就不好吃了，还有味道也会差很多，我想很多人都没有在意这一点，有时候这样放有时候那样放，要是仔细品尝的话，差距还是很大的，不信的话，你可以试试看。

在做的时候，白菜需要分开，白菜叶和白菜梆子不要放在一起炒，因为白菜梆子很硬，白菜叶很软，放在一起的话，叶子已经熟了，而梆子还没有熟透，做出来会不好吃，所以分开是很有必要的，可能很多人都忽略了这一点，没有做到的朋友，可以尝试一下看看。还有白菜梆子最好斜刀切，切出最大横截面，这样白菜梆子更入味，口感也就好吃了。

盆中撒入食盐，搅拌均匀后，将豆腐放在盐水中泡上半分钟，这样经过浸泡后，豆腐更加紧实，不容易碎，而且可以去掉豆腐的豆腥味，更香更好吃，时间到后，将豆腐取出，切成小块放在盘中待用。

炒锅中加入足量食用油，做这道菜油多了才好吃，如果有现成的猪油，加一点做出来会更香，烧热之后，将切好的葱姜倒入锅中，翻炒出香味后，将白菜梆子倒入锅中，翻炒到断生。

加入足量清水，水没过白菜后，可多可少，多了可以当汤喝，看自己喜欢来定，将水煮开后，接着将豆腐快倒入锅中，盖上盖子，调成小火煮上一会儿，撒上适量食盐。煮一会儿的目的是让白菜梆子和炖豆腐入味。

白菜梆子和豆腐在一起炖煮十分钟后，发现汤汁变白了，这样的白菜炖豆腐才好吃更营养，最后将白菜叶子放入锅中，煮一两分钟，撒上一些鸡精提鲜，就可以出锅了。

这道白菜炖豆腐做起来非常简单，如果大家喜欢吃粉条的话，还可以加入一些粉条进来，就变得更加丰富了，做上一大份，一家人都够吃了，不吃肉都觉得香。

白菜炖豆腐做的时候，记住要先炒白菜梆子，再放入豆腐一起煮，这样做出来的汤汁浓白，白菜入味好吃，豆腐也更香，完整不会碎，这个顺序很重要，你都做对了吗？到了秋冬季节，一定要记得吃这道菜，好吃不贵，你来试试看。