千万千万千万不要小看白菜,它真的真的真的

大白菜是属于冬天的味道。

在我国北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。物美价廉，味道清甜，随便做个炖菜都很好吃。冬天就要来了，提前攒足各种做法准备过冬吧。

白菜的营养价值

1.大白菜的水分含量约95%，热量很低。2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。4.白菜含有丰富的粗纤维。

白菜的食用效果

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。2.解渴利尿白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。3.通利肠胃过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。4.促进消化白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺、乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜食用禁忌

1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

白菜食谱

-翡翠白菜卷-

By甜盐蜜语

用料

主料：白菜克、猪肉克

辅料：香菇60克、胡萝卜30克、鸡精4克、食盐2克、白糖12克、食用油15毫升、料酒8毫升、淀粉2克、十三香1.5克

做法

1.食材原图

2.香菇和猪肉剁末，胡萝卜擦丝备用

3.把步骤2的所有食材倒入深碗里，然后加入白糖、食盐、料酒、淀粉、十三香混合，后顺一方向搅拌至产生粘性

4.白菜叶一分为二，取菜叶尾端

5.放锅中焯软，捞出

6.白菜叶平铺放上肉馅

7.卷成卷，包起来，把多余的菜叶切掉

8.卷好的菜卷，码上盘子上锅蒸12分钟，虚蒸2分钟

9.另起锅热油，加入生抽、白糖、鸡精、少量的盐调汁，把调好的酱汁淋在菜卷面上即可

-酸辣醋溜白菜-

by豆帝煮

主料：白菜1个、花椒2克、干辣椒4个、姜3片、蒜头2个

辅料：盐少许、味精半茶匙、老陈醋1汤匙

1.配料准备好，花椒要是不喜欢的话可以不下。个人认为加少许花椒味道更棒

2.锅下油热爆下姜油

3.倒入辣椒和花椒小火爆香放入少许盐和蒜头

4.倒入白菜翻炒

5.在快熟的时候加入少许味精，老陈醋沿锅边一圈浇洒而下

6.翻炒几下即可

7.那么甘甜可口的醋溜白菜就这么完成了

-白菜豆腐煲-

主料：白菜克、豆腐克

辅料：葱1根、大蒜3瓣、辣椒1个、盐2克、生抽1汤匙、蚝油2克、鸡精1克

1.准备好食材，洗净改刀

2.平底锅加适量的油将豆腐煎至两面金黄

3.另起油锅炒香葱蒜

4.再下入白菜梗子翻炒1分钟，菜梗比较难熟一点。

5.然后倒入煎好的豆腐

6.加小半碗水、盐

7.再加入生抽和蚝油盖锅盖焖煮3分钟，出锅前调入鸡精即可。

8.美味的白菜豆腐煲就可以了

-白菜丸子炖粉丝-

By寓言

主料：娃娃菜1棵、红薯粉丝克、猪肉丸克

辅料：大葱适量、八角1个、姜适量、酱油适量、蚝油适量、食盐适量

1.主要食材：猪肉丸、红薯粉丝、娃娃菜

2.娃娃菜顺着切成粗丝葱姜切末、八角1粒备用

3.锅中放底油，爆香葱姜、八角

4.爆香调料后加入切好的娃娃菜大火煸炒

5.煸炒出娃娃菜中的水汽，加入酱油、蚝油少许食盐

6.拌匀后加入肉丸和红薯粉丝。（我用的红薯粉丝比较细，没有提前泡，如果用粗粉条需要把粉条泡软）

7.加入水至食材三分之二（水不要太多，炖制过程白菜还会出汤）

8.大火烧沸，转中小火煨一会

9.煨至汤汁基本没有了粉丝煮透爽滑即可关火

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