减肥更应该好好吃正餐,分享一道仅有400
2025/3/16 来源：不详北京中科医院 http://hunan.ifeng.com/a/20180327/6461888_0.shtml
许多女生喜欢细粉（冬粉）的口感，但是正在减肥可不可以吃冬粉呢？这也是许多网友在瘦身社团中经常问的问题，让营养师告诉妳，减肥可以吃的食材还是很多，重点是量的拿捏以及营养是否均衡喔！
控制体重不复胖是长期战斗，经常在社群分享营养概念的吕孟凡营养师表示，选择错误且极端的减重方式，只会伤害身体而且更难瘦下来，「最有效的方法，往往也是最简单的方法」，由吕孟凡营养师亲自烹调示范，减重也可以好好放心吃正餐，而且是这么丰盛美味的红烧番茄牛肉细粉喔！
●材料
牛后腿腱子心克
牛番茄克
洋葱40克
红萝卜40克
小白菜克
姜片1片
青葱1枝
细粉80克
植物油2小匙
汤卤包1包
辣豆瓣酱适量
酱油2小匙
米酒1小匙
水适量
●营养成分分析
总热量：.9大卡
碳水化合物：43.0克
蛋白质：21.8克
脂质：16.3克
●作法
1.将牛腱肉放入锅中，倒入可盖过肉的水量，加米酒、姜片、葱段，从冷水开始煮至滚，转小火煮25分钟，并加盖闷20分钟，煮好的牛腱放凉后切成适当的块状备用，煮牛肉的水后续可当牛肉汤底。
2.牛番茄洗净切块、洋葱洗净切丁、红萝卜洗净削皮后切滚刀块、小白菜洗净后切段备用。
3.准备大锅子，热油后先炒香洋葱丁、再依序放入红萝卜、番茄、牛腱肉、辣豆瓣酱、酱油拌炒均匀，接着倒入刚刚煮牛肉的高汤，加入卤包，煮滚之后转小火，加盖煮1小时即完成汤底。卤包可至一般大卖场或中药材店购买。
4.将冬粉及小白菜分别以滚水烫熟。先将冬粉放入碗中，倒入煮好的牛肉汤，再放入料以及小白菜即完成。
●Tips
一次做一人份的牛肉汤不好煮而且非常耗时，建议一次可做多天的份量，想吃时加热即可。
牛后腿腱子心公克的脂肪只有6公克，比牛肉面常使用的牛腩低许多，是减重时的好选择。
牛肉汤冷藏可保存约一周，分批冷冻可以放更久。每次要吃时只要煮冬粉、烫青菜，倒入加热好的牛肉汤就可食用，非常方便。
冬粉GI值较低，换成等重量的白面条也可以，热量差不多但是GI值较高，掌握先吃蔬菜以及蛋白质，最后吃淀粉的原则即可。
