过年后,大鱼大肉吃腻了,试试这道素汤,刮

过年之后，很多人受到肥胖困扰，主要是春节期间，亲朋好友相聚，天天都吃各种荤菜，肉类基本上顿顿吃，吃腻了大鱼大肉，不如换一换花样，多吃绿色的蔬菜，比方说小青菜。小青菜是南方的统称，既可以用来素炒，搭配鸡蛋一起煮汤喝，汤汁特别清爽，节后常吃帮助刮油。

节后，自己肚子特别鼓，以后春季穿衣会特别难看，一定要控制热量摄入，不妨常喝这款素汤——小青菜鸡蛋汤，汤色非常好看，低脂低热量，常喝补充营养，给身体刮刮油。许多人第一次喝这款小青菜鸡蛋汤，到底要如何烹饪这汤呢？接下来不如具体看一看吧。过年后，大鱼大肉吃腻了，试试这道素汤，刮油清肠，不懂吃可惜了。

食材挑选：挑选新鲜小青菜克（青菜是南方绿色的蔬菜，品种有小白菜，上海青和生菜等等，青菜属于高维生素，低热量的蔬菜之一，一般用于炒着吃，还可以用来煮汤喝），选购土鸡蛋几个（鸡蛋不管如何烹饪，鸡蛋一定要外壳粗糙，外壳无裂纹和破损，鸡蛋没有散黄现象，散黄的鸡蛋都是变质的，买回来的鸡蛋建议放在冰箱储藏，这样至少一个半月不变质），小葱3根，生抽少许，盐适量，白醋几滴，若干花生油，清水和开水少许，其他佐料。

详细制作步骤：

步骤1：准备好小青菜和鸡蛋，小青菜一片片撕成小朵，叶片放入容器里，加上清水和食盐，反复抓洗几遍，洗掉叶片的泥沙，洗净后控干表面水分，备用。

步骤2：准备好空碗一个，鸡蛋全部磕在碗底，加上生抽少许，食盐一丢丢，若干胡椒粉，调入一些清水，将蛋液全部搅散。

步骤3：锅底将锅烧热，调入一些花生油，蛋液下锅慢慢煎，鸡蛋小火慢慢煎到金黄，让蛋液成型，翻炒一会儿。

步骤4：锅底加上几碗开水（开水会让汤汁更好喝），大火再次将汤汁煮沸，放入一些小青菜，小青菜不要煮太长时间，色泽变成青绿色即可。

步骤5：等待汤汁慢慢变黄，分别加上一丢丢食盐，调入半勺蚝油提鲜，味极鲜少许，撒上一些胡椒粉，迅速搅动几下。

步骤6：最后撒上若干葱花，关火盛出，这道小青菜鸡蛋汤就做好了，成本不足3块钱，低脂低卡，能够帮助清肠排毒，保持纤细身材。

小青菜鸡蛋汤是零难度的素汤，食材价格便宜，小青菜的叶酸和维生素C含量高，纤维素含量高，搭配鸡蛋煮汤喝，汤汁很清淡，喝起来很舒服，补充一些人体所需的营养，节后可以试试这款鲜汤，给肠道做个“大扫除”。

你们有没有学会这道小青菜鸡蛋汤的做法呢？你们节后喜欢吃哪些菜肴呢？如果喜欢这篇文章，记得收藏和转发哦。（所有图片来自网络）