猪肉炖白菜,做法简单,可口下饭美食天下

2024/8/9 来源:不详

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猪肉炖白菜

By小洞天

做法最简单的猪肉炖白菜。一次可以多烧一点肉,冷藏后分次食用更方便省事。

原料:五花肉、冰糖、白菜、青辣椒、盐、葱、花椒、八角、香叶、桂皮、老抽、干辣椒、味精、姜、蒜。

做法步骤:

第1步、将白菜叶子逐片掰下来凊洗干净,先顺刀切成条,再斜刀切成大菱形块。

第2步、炒锅放油烧热,放冰糖炒糖色,放入五花肉炒至上色。放入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣儿、干辣椒、酱油,翻炒一会儿,加入开水,漫过五花肉,放入葱结。

第3步、将炒锅中的五花肉倒入焖烧锅中,大火烧10分分钟,提下焖烧锅,放入外锅中,放置1小时左右即可。

第4步、汤香肉烂。放凉后盛入容器中冷藏保存,分次取用。

第5步、取适量烧好的五花肉放入炒锅中。

第6步、放入大白菜,翻炒均匀。

第7步、放入青辣椒。

第8步、放入适量酱油,继续翻炒。

第9步、放入少许盐调味,放少许白糖提鲜。

第10步、待白菜炖至软烂,放适量味精,翻炒均匀即可。

第11步、成品。

小贴士:

1.烧肉前先将五花肉冷水下锅,放葱段、姜片煮3分钟,捞出冲洗干净,沥干水分。2.炒糖色掌握好火候,少火炒成香油色即可,颜色过深易发苦。

来自美食天下小洞天的作品。

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