花地程华又见炊烟升起

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你是否有这样的感觉？长期生活在水泥森林中，大脑无时无刻不被工业化、信息化和商业化的浪潮冲刷着，偶尔过路飘来一阵饭菜的香味，大脑立刻分泌多巴胺，并告诉你真香啊。

一直觉得，厨房里飘出的香味，或奢或简，都是家的味道。这种味道，会在灵魂深处萦绕一生。

在城市化率过半的今天，吃上一顿可口的家常饭，聊聊交心的家常话，依旧是很多都市人身心最好的慰藉。而家宴，更是一种最高礼遇，可望不可即。

记得上小学时，母亲在城郊的学校做校长，上班较远，似乎总是披星戴月。我们几个孩子吃饭，医院工作的父亲照顾。

清楚记得那些个早晨，上学路过副食品公司，看见拿着粮票、肉票和豆腐票排队购物的父亲身影。

清楚记得那时我们的家小小的，简朴又不失温馨，房子是父亲所在单位分，厨房是在过道搭建。

也清楚记得放学回家看到炊烟里的父亲，刚下班就在封闭的厨房里挥汗如雨，烟熏火燎中手忙脚乱地切菜炒菜，煤炉、煤油炉在滋滋燃烧。

“吃饭吃饭”，等父亲一喊，饥肠辘辘的我们兄弟姐妹瞬间到位，开始光盘行动。

那时的食物不像今天这样丰富，身为医生的父亲总是变着法子，在有限的条件下满足我们长身体的需要。

早上鸡蛋，或葱花冲蛋花，或糖水荷包蛋，或香喷喷的茶叶蛋。为防止我们挑食，父亲会为我们个人分好菜到碗里，尽管我们那时对父亲此举有很大意见。

随着国家房改政策的深化，单位分的房子越来越大，从单间到单元房到小别墅，我们家的居住条件不断改善，可我们兄弟姐妹也一个个远走高飞。而定格在我记忆深处的，依旧是狭小厨房里冉冉炊烟中的父亲。

炊烟里的父亲带给我们的，是一种温饱之上的喜悦，是中国式父爱的表达，一种顶天立地的责任担当，一种润物细无声的浇灌。父亲所做的美食，营养了我们的身体，也滋养了我们一生。

我永远不会忘记那些味道，它会永远陪伴着我——永远。上学、工作，离家后，内心特别渴望这种氤氲在心头的温暖，依稀的炊烟就像一根细细的线，这份千里之外的召唤时时牵引着，也是我心底最柔软的羁绊，或许还是我最早感受到的乡愁。

她帮助我走出涉世之初的忐忑、初为人母的慌张，也让从容面对生活中的风起云涌。

父母退休后来深圳帮我照看孩子，他们一直琴瑟和鸣，每天母亲负责买菜、洗菜、切菜，父亲负责掌勺。

或许是出身中医世家，无论对食物还是自己，父亲一直秉承均衡、适度原则，我们家很少纯粹的大鱼大肉，但父亲每一顿都很有仪式感，每一个菜都做得很精致，一桌饭菜都是色香味俱全。

从食材的来源和品类，葱姜蒜的刀工和配料,到干炒闷烧还是粉蒸清蒸，入锅时间和火候，这些他都非常讲究。有时为了给我们做一道时令美食，他会跑几家超市和菜场选食材。

父母在身边的日子，我们都能品尝到不同的家乡味道，他的红烧猪蹄肥而不腻，入眼入口；粉蒸菜洋溢着家乡的乡土味，口感软糯；清蒸鲫鱼，配上山里的干香菇和新鲜的葱姜、米酒，又香又嫩。

或许是入乡随俗，来深圳后父亲也根据自己品尝的不同菜系，尝试给我们做广东靓汤、海鲜和川菜的水煮肉片、鱼片等，时常让我们惊喜不断，别有一番滋味。

养儿方知父母恩。生活当然是从人间烟火中来，周末我会买个菜为父母做顿饭，希望缓解他们一周的劳累。

可这一天饭点的父亲就坐立不安，不知是感觉下岗啦，还是忧虑我的笨拙，担心我把食材弄坏。他会不停进来提醒我怎么切菜，菜几时下锅，要不要盖锅盖，几时加水和调料。可我时常不得要领，仅仅简单把快手菜做熟。

当然我也有一道拿手菜——小白菜炒鸡蛋，那是我上学时常去小炒一条街吃，荷尔蒙爆棚的青春年少每到饭点都是饥肠雷鸣，和师傅炒菜的火焰一样熊熊燃烧。

只看到师傅先用油煎炒两个鸡蛋出锅，然后大火翻炒小白菜，再把鸡蛋倒入，随后撒上一把干辣椒末，加上酱油一起掂锅后快速出盘。

又香又辣又爽口，我一直念念不忘这道菜，时不时会做起犒劳自己，渐渐成了我的拿手菜。尽管我的这道菜少了灵魂——一把干辣椒末，但出锅也精气神十足，父母时常夸我这道菜做得好。

可能那时我做的菜没有其他可圈可点的，后来父母还是没让我继续周末做菜。在深圳和父母一起生活了十多年，实际上一直被他们照顾着。直到近年他们告老还乡，我才开始真正走进生活，体会生活，理解生活。

主观上，我不是吃货，对食物也保持着敬畏，所以少有研究美食。可现在不同，我能容忍自己的做菜水准，但孩子毕竟在长身体，为让她周末回家能改善伙食，我不得不开始研究厨艺。

为烧好菜，在超市、菜场买菜时，我会跟着那些看起来很有经验的阿姨挑选菜，会向卖家或一同买菜的人交流这个菜怎样做更好吃。

把握不好的新菜，我也会向星级大厨请教，可大厨一听我的基本认知，便说，你这要重头来，没有一些基本概念。

有一次，和一个朋友聊天，讨论该去上点什么课。原以为他会说，什么EMBA，什么琴棋书画。可谁知他毫不思索地说，你该学学厨艺，那会让你人生后半场受益无穷。

是的，人生并不是只有玫瑰色，身为人母需要不断呼唤自己拓展能力边界。我开始