午餐如何吃,能让身体更健康老外的午餐又

午餐（三餐之一）

午餐（又名午饭、中餐、中饭等等），是指大约在中午或者之后一段时间所用的一餐，一般集中在下午一点至两点。在中国大陆，午餐的用餐时间通常是上午十一点至下午一点的两个小时。人们认为中餐是一天中最重要的一餐，也是食物和能量的主要补充，有所谓“早餐吃得好，中餐吃得饱，晚餐吃得少”的说法。

释义

词目：午餐

基本解释

[middaymeal]

唐白居易《夏日闲放》诗：“午餐何所有？鱼肉一两味。”

宋范成大《光福塘上》诗：“指点炊烟隔莽苍，午餐应可寄前庄。”

明冯梦龙《东周列国志》第四十四回：“臣前奉使，舍于冀野，见一人方秉耒而耨，其妻馈以午餐，双手捧献，夫亦敛容接之。”

午餐：要吃的营养，要吃的好，要吃得饱，为下午继续工作提供必要的能量。

健康午餐

据营养专家介绍，超过七成出外进食的白领人士习惯于在茶餐厅及快餐店用膳。他们多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及鸡翅等，这些食物含有高饱和脂肪，对心脏健康构成极大威胁。

◆健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分等等。

◆营养午餐还得讲究的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉（即三者比例是1：2：3）。

◆午餐中的三低一高也是需要特别注意的，即低油、低盐、低糖及高纤维。

午餐一定要吃，有的人因为工作繁忙，午餐就咬块面包完事，这样是非常不可取的，对身体健康也是一大伤害，午餐与早餐同样重要。

午餐宜忌

●午餐两忌

1、忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。

2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐、汉堡或其他垃圾食品等，这些食品营养含量低，对身体也不好。

●午餐两宜

1、宜吃蛋白（蛋白补充产品，蛋白补充资讯）质（蛋白质产品，蛋白质资讯）和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。

2、宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。

科学搭配

俗话说“中午饱，一天饱”。说明午餐是一日中主要的一餐。由于上午体内热能消耗较大，午后还要继续工作和学习，因此，不同年龄、不同体力的人午餐热量应占他们每天所需总热量的40%。主食根据三餐食量配比，应在～克左右，可在米饭、面制品（馒头、面条、大饼、玉米面发糕等）中间任意选择。副食在～克左右，以满足人体对无机盐和维生素的需要。副食种类的选择很广泛，如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等，按照科学配餐的原则挑选几种，相互搭配食用。一般宜选择50～克的肉禽蛋类，50克豆制品，再配上～克蔬菜，也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜，使体内血糖继续维持在高水平，从而保证下午的工作和学习。但是，中午要吃饱，不等于要暴食，一般吃到八九分饱就可以。若是白领族少劳力的工作群在选择午餐时，可选简单一些清烫茎类蔬菜、少许白豆腐、部分海产植物做为午餐的搭配。

食谱大全

（一）茭白肉丝－－素什锦

主菜：鲜肉．茭白．圆椒。副菜：黄瓜．腐竹．胡萝卜．黑木耳。

(二）海带肉丝－－素什锦

主菜：鲜肉．浸海带．榨菜．青椒。副菜：西芹菜．西兰花．油面筋．水发肉皮。

（三）韭芽猪肝丝－－素什锦

主菜：韭芽．猪肝．瘦肉。副菜：茭白．油面筋．芦笋．黑木耳。

（四）莴笋肉丁－－木耳菜

主菜：肥瘦肉．莴笋．胡萝卜。副菜：木耳菜．花生．虾皮。

（五）肉末豆腐－－香菇小白菜

主菜：肥瘦肉．豆腐．青椒．竹笋．芝麻。副菜：小白菜．香菇

（六）土豆肉排－－香菇菜心

主菜：肉排．土豆．西芹。副菜：油菜．豆腐干丝．香菇。

（七）鸡蛋肉块－－生菜

主菜：小鸡蛋．肥瘦肉．青椒丝。副菜：生菜．虾皮．枸杞子。

（八)苹果什锦－－金针菇

主菜：苹果．瘦肉．鸡肝．圆椒。副菜：金针菇．海蜇丝．香菜末。

来源：百度百科

英国：不只鱼和薯条

鱼和薯条就像是英国的代名词。年代中期，英国人决定把炸鳕鱼和薯条组合出售，这种经典的组合广受欢迎，是少数在二战中仍然正常供应的食品。加上适量盐、醋、色拉酱或者番茄酱，有时在旁边加上一些糊状的豆子，一道传统美食诞生。鱼和薯条虽然美味，但听起来就像是快餐，然而这种快速的午餐方式并没有感染全英国，比如在曼切斯特，大多数人仍然有充足的午餐时间，甚至在午餐时，特别是周五，喝上一杯啤酒或者金汤力也是完全有可能的。“Rice0#39;n0#39;three”是这里目前非常受欢迎的一种食物，花费5英镑，就能吃上一封由咖喱肉块和米饭。每天，餐厅工作人员会准备新鲜的咖喱以及烤肉串，还可以自己挑选色拉和米饭。

法国：法式午餐不复杂

说起食物怎么可以忘记法国呢？其实法国的午餐也并没有令人非常惊艳，首当其冲位列头牌的是火腿奶酪法棍三明治。这是传统的“巴黎”式三明治，要好吃，秘诀就在于必须使用现烤的新鲜三明治。三明治以及一罐可乐或者一包薯片，是简单的一餐。

法棍三明治

(法式咸派)是大家热衷的一种午餐，馅料通常是芝士、培根、咖哩鸡或者一些蔬菜，如果在餐厅吃的话通常还会配上一点加了醋的生菜。

色拉和汤也是新晋流行午餐，大份色拉加上鸡蛋、奶酪以及一点肉，这种“轻饮食”在女性之中非常受到欢迎。

纽约：也是不那么快

快节奏是大多数人对于纽约的印象，对于午餐纽约人还是有很多选择的，快餐店会提供汉堡、墨西哥卷、色拉可以有多达60多种的选择，咖喱、泰餐、中餐应有尽有。不过通常大多数人都没有很多时间休闲地享有午餐，比如Amber，她的午餐就是一份菠菜泥焖牛肉搭配一些洋葱圈，然后还有一杯大黄茶。但这样的午餐一周可能只有一次到两次，其他的可能只是简单的快餐。

再来看看其他国家的传统午餐都有些什么吧。

越南：BánhMì三明治

BánhMì源于20世纪初法国殖民时期，使用的是横切的硬皮法棍，用料丰富，猪肉或者猪肝制作的肉饼、香菜、腌黄瓜、胡萝卜、萝卜、智利辣椒以及蛋黄酱都很常见。虽然法国人早已离开越南，但这种三明治却在亚洲国家越南俨然成为街头流行食物，无论河内还是胡志明市都是几十年来最受欢迎的午餐。

日本：爱心便当盒

便当

来到了亚洲，食物似乎变得温馨起来，比如我们的邻国日本，就是一个喜欢带温馨便当盒的国度。日本便当文化业是相当普及，但饭菜非常简单，一些米饭、几片肉或者是煎过的三文鱼、一些蔬菜等等。然而目前，很多家庭也非常愿意制作一些精美的午餐，比如曾经在网上流行的HelloKitty图案的便当盒，有爱的父母们愿意花费几小时来为他们的孩子创作出可爱的艺术便当，让他们享受午餐时光。

韩国：怀旧Dosirak便当盒

韩国便当

便当盒同样也在韩国非常风靡，在餐厅中也可以经常看到主打怀旧牌的便当。放上一些肉类、蔬菜、米饭，拌上一些韩国辣椒酱再加上一些干海带、鸡蛋，就是一餐完美的韩式中餐。

大家知道歪果仁的午餐是如何吃得吗？

各地午餐有不懂得差异，提醒大家，午餐一定要吃的，吃过午餐才有更多精力来工作，保持一个良好的身体健康，对自己对家庭都有莫大的好处。