豆腐煎一煎,跟白菜一起炖,简单美味有营养

天一冷，就喜欢吃点热乎的，相对没那么清淡的，今天就来一道家常菜：肉末白菜炖豆腐，将豆腐煎一煎，跟白菜一起炖，简单美味有营养，咸鲜够味好下饭，加点肉末，更香一些~

先来看看所需食材：白菜，猪肉（一小块就可以），豆腐，葱姜蒜；调味很简单，只需要郫县豆瓣和少许鸡精（选用）。注：依个人口味和习惯自行添加花椒油或花椒粉；另：不需要放盐。

猪肉剁成肉末；豆腐切成约0.7厘米左右厚的方片（大小自定）；姜蒜切末；小葱切葱花；白菜撕开，菜帮和菜叶部分分开放（因为下锅时间不同，分先后）。

先热油锅，中火或中小火把豆腐煎一煎，煎至两面金黄即可盛出，备用。豆腐不要煎得太干，咬开后中间还是要带点肉感，这样的口感才好。

将多余的油倒出，留底油，下肉末炒散，炒变色。

肉末炒散炒变色后，下姜蒜末，放适量郫县豆瓣，炒香，炒出红油。

加清水，烧开，水量能没过所有食材即可。

开锅后下煎好的豆腐和白菜帮，再次开锅后，盖上锅盖，小火炖煮至白菜帮变软。

最后下白菜叶，开大火，小煮片刻，起锅前放鸡精，关火。

盛出，撒上些许葱花，这道肉末白菜炖豆腐，就完成咯~这里说明一下，（因为某些原因）这是后来重做后补拍的成品图（望见谅），所以豆腐（相比步骤图里的）大片了许多，但所需食材和做法都是完全一样的。

做菜其实没那么难：学学这道肉末白菜炖豆腐，简单营养又下饭，喜欢的小伙伴，可以试一试哈，以上。