秋冬进补易上火,来点青菜,补充维生素的同

“秋收冬藏”，进入冬季以后，民间传统有冬令进补的说法，大致意思是在冬季，人民需要补充更多的能量来抵抗严寒。既然是进补首选是各种红肉，猪牛羊肉，甚至某些地区还有冬季吃狗肉的习俗，总之要达到增加热量温补的效果。食用这类食物，好处是的确能改善畏冷的体质，坏处是摄入脂肪蛋白质超标。给肝脏带来极大负担，排毒不畅而造成口臭易上火。因此，冬令进补，别忘了吃点绿叶青菜，补充维生素的同时，还可以促进新陈代谢。

我们家都是肉食动物，如果按照大家喜好来，恨不得顿顿都吃肉。考虑到健康的问题，我在做饭的时候会有意识地，加入一些绿叶菜，绿叶菜富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，在冬季吃些绿叶菜可以预防口臭和便秘，对身体和肠道健康是非常好的。当然，尽量选一些口味较好，家人能接受的来做。例如，奶油小白菜，不知道你们那地儿怎么称呼这种白菜，菜茎色白爽脆，菜叶淡绿鲜嫩，一斤通常有两到三棵。选上两三棵新鲜奶白菜，搭配几朵平菇，做出来口感味道都不错，食材易得，过程简单，感兴趣的朋友不防试一下。

准备食材：奶白菜克，平菇克，大蒜瓣两粒，食用油一小勺，食用盐适量，生抽酱油少许（本人家里木有味精鸡精等调味品，因此，加点点生抽代替味精，捂脸）

第一步：奶白菜去根洗干净，切小段备用。平菇摘去部分菌底，洗净，大蒜瓣拍扁切小粒备用。

第二步：炒菜锅洗干净烧热，放入一小勺食用油，烧热至冒烟，放入大蒜粒，爆出香味。

第三步：倒入切好的奶白菜茎，快速翻炒。

第四步：加入平菇和奶白菜叶，继续翻炒。

第五步：如果锅太热可以加入一点点水，继续翻炒。

第六步：翻炒到所有食材都熟透，加入食用盐和生抽调味。

第七步：调好味，翻炒均匀，即可出锅。

这是一道快手菜，准备工作做好，下锅炒制最多耗时两分钟。

奶白菜和平菇比例也可以是两种食材各占一半，具体可按个人喜好搭配。绿叶菜尽量在起锅前放盐，可以保持色泽鲜明，相较于久煮的食盐，生盐人体不易吸收，晚放盐于人体更健康。

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