小白菜土豆糊这样做,简直不要太好吃

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好久不见，我的互联网伙伴们，最近还好吗？

过年期间走亲访友难免回去饭店聚餐，侃侃最喜欢其中的一道菜——小白菜土豆糊。

首先需要准备食材。

土豆1～2个（根据土豆大小和家庭成员数量定），小白菜四五片，麻麻花，香油，调味品（盐，味精，酱油）

那准备好食材就开始制作喽。

1.将土豆切片，大火蒸20分钟，一定要蒸烂，不能夹生，否则口感是发脆的，而不是发绵的。

2.蒸好的土豆碾成泥。在土豆泥中加入香油，酱油调味。

3.起锅烧油，放入麻麻花，放之前要保证锅中的油温不是很高，否则会炸糊。炸出香味后放入切好段的小白菜。

4.翻炒致小白菜变软，倒入土豆泥一起翻炒，之后加入温水煮至土豆泥分散。（凉水也是可以的，但时间会更长一点。）

5.煮的时候一定要注意，时刻观察锅里的情况，加的水太少会影响土豆泥粘锅底，水太多汤水太稀，口感差。（家里有不沾锅的，那就可以放心冲！）

6.之后加入盐味精调味，这样一道美食就可以出锅了。

这道菜有两种做法。其中一种是大家公认的做法，还有一种是侃侃自己琢磨的省事做法。

刚刚介绍的就是侃侃自己想的方法。味道和饭店的口感简直一模一样，但饭店会有少许土豆颗粒。

因为这两种做法的不同点在于土豆的处理。一般情况下，这道菜应该在水中加入盐味精，将土豆切条后放入。锅中煮烂煮糊，再放入香油，小白菜。加酱油调味即可出锅。出锅前可以喷点儿油炸过的麻麻花。

但这个需要很长的时间，才能把土豆煮化，并且土豆不能切很小块，否则会影响口感。

这道菜在侃侃家乡是一道汤，经过查询很多地方会把他们做成小白菜土豆泥。但是美食的魅力就在于随着地域的变化而改变。

大家有哪些想吃的可以评论区留言，有关于不对的地方，欢迎大家指正。#美食#