教你一口砂锅一堆骨头,炖出奶白飘香的一锅

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图文/小谈食刻

“尚未出炉已飘香，三分已醉味芬芳。入口爽脆沁肺脾，食过多时留余香。”看到诗，不知道大家是否和我一样，早已馋出口水。今天去超市，被一个大叔的吆喝声吸引了，他大喊着：“刚出炉的鸭子，爽脆飘香，大家快来看看”。看着大叔娴熟的刀功，在看他手上的鸭子，不一会就被肢解的一块块的，光是看看就咽口水。

这么美味的食物，很少能有人禁得住诱惑，我就是其中之一，结果花了90多块买了一只。买回来的鸭子肉被三下五除二解决了，而骨头还剩一大堆。鸭身上这个地方，很多人都扔掉，其实用它炖汤鲜掉眉毛，很多人错过了。很大一部分人吃完鸭肉就给直接扔掉了，殊不知鸭架中含有大量的磷酸钙以及骨胶原，它可以使骨头保持韧性以及坚性，有强身健体的作用。另外鸭子本身是一种凉性食物，对于肝火旺盛的人来说，用鸭骨熬成汤，还可以起到滋补降火的作用。

今天就教你一口砂锅一堆骨头，炖出奶白飘香的一锅汤，滋补降火强身健体。很多人扔掉的鸭架子，其实是含有大量的蛋白质以及脂肪的，这种蛋白质和脂肪容易被人吸收，家里有孩子或者是老人，作为滋补汤可以快速帮他们补充营养物质。对这道鸭架小白菜汤感兴趣的话，不妨一起看看它的具体做法。好吃不上火，很适合作为春季食用，鲜嫩的白菜遇上鲜香的鸭架，会碰撞出什么样的效果呢？

主料：娃娃菜2棵、鸭架一副

辅料：姜、有小葱的话可以切点葱花

调料：盐、胡椒粉

第一步：娃娃菜冲洗干净，切成两半，再改刀切成几块，鸭架子因为在买的时候就已经帮处理好了，所以不需要再进行过多的操作了；

第二步：取一个砂锅，把处理好的鸭子放进去，放之前可以放上几片姜片，这样可以中和鸭架的寒性，让它吃起来不会太寒；

第三步：大火煮沸，转小火慢炖30分钟，接着把准备好的娃娃菜放进砂锅中一块炖，喜欢吃软一点的可以时间稍微延长一点；

第四步：娃娃菜炖软以后，放入盐和胡椒粉进行调味，盐的话不要加的太多，烤鸭本身是带有一定咸味的；

第五步：调料放下去以后，搅拌均匀，有小葱的话，可以放上一点香葱，这样会更加鲜香一些；

1、烤鸭的鸭架一般都比较大，所以尽量让卖的老板帮你处理好，这样回家就可以直接加工了，比较省事；

2、鸭架放入清水中大火煮，等到鸭架子的油分解，汤一般都会煮出奶白色，这个时候比较适合放娃娃菜；

3、鸭架小白菜汤，它口感清爽鲜香，一点也不会感觉到油腻，这样做出来的汤滋补降火，还能强身健体。

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