鹌鹑蛋别只会卤着吃,试着用它做汤,营养又

作为一名上班族没有时间在家煲汤，我家的汤经常都是用鸡蛋和家里现有的蔬菜一起煮出来的，这样的汤十分钟就能上桌，为我节省了许多时间，今天早上买了鲜新的小白菜，临煮汤时才发现家里的鸡蛋没有了，可是外面下雨懒得出门，忽然想起上周买的鹌鹑蛋还剩一些，于是用鹌鹑蛋煮了这锅小白菜鹌鹑蛋汤。

俗话说“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”鹌鹑不仅肉营养好吃，鹌鹑蛋的味道也很鲜美，营养丰富。它的营养价值不比鸡蛋差，比起经常吃的鸡蛋，鹌鹑蛋的个子要小得多，但是味道丝毫不逊色，小小的鹌鹑蛋有较好的护肤、美肤的作用，而且鹌鹑蛋所含胆固醇比鸡蛋低约三分之一，所以鹌鹑蛋是各种虚弱病者及老人、儿童和孕妇的理想滋补食品。

今天买的小白菜上面有一些虫眼，一看就知道是没有打农药的，买菜不要挑光鲜水亮、个体膨大的买，这些菜绝大多数都是用农药和各种植物生长调切剂种出来的。我买菜都是专挑有虫眼，长相差得买。如果卖菜人是上年纪的老人，他们卖的菜绝对可以放心买，这些菜都是她们自家种吃不完才拿到市场上卖的。

鹌鹑蛋别只会卤着吃，试着用它做汤，营养又美味，清新不腻人。这道白菜鹌鹑蛋汤的做法很简单，白菜我是用新鲜的小白菜。把鹌鹑蛋磕入碗里加少许盐打匀，然后放入油锅里炒熟，之后倒入热水煮五分钟，看到汤汁略微发白的时候就可以放入洗干净的小白菜同煮两分钟，用盐和胡椒粉调味后就可以出锅。鹌鹑蛋煮的软软的，吸收了小白菜的清甜，特别的清爽好吃，蛋好吃，汤也好喝，下面我们就一起来做简单快捷的白菜鹌鹑蛋汤。

食材：小白菜克，鹌鹑蛋15枚，猪油一匙、料酒、姜三片，胡椒粉、盐、鸡精少许。

准备一些小白菜和一些鹌鹑蛋，没有小白菜的可以用其它的绿叶蔬菜代替，或用大白菜也可以。

取一个大碗，把鹌鹑蛋逐一磕入碗里，加少许的盐搅匀。

小白菜放水里清洗干净，然后切成5厘米长的小段备用。

取一口炒锅，放入一匙的猪油化开烧热，倒入鹌鹑蛋液翻炒熟，翻炒的时候加少许的料酒翻炒去腥。我家做汤习惯用猪油，一来可以增香，二来可以去腥，不喜欢猪油的可以用植物油代替。

鹌鹑蛋炒熟后倒入适量的热煮沸，放入三片姜，然后改中火煮五分钟，煮至汤汁略微发白。

五分钟后，根据个人口味放入适量的盐和白胡椒粉调味。

放入小白菜煮两分钟，煮断生即可，出锅前根据个人喜好放入少许的鸡精调味即可。

简单、营养、好喝的小白菜鹌鹑汤做好了，喜欢的话就收藏起来吧。我是一名上班族，平时喜欢做一些简单又快手的家常菜，同时我还是少数民族拉祜族妇女，工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜，以及当地的一些民族美食，欢迎大家