做白菜炖豆腐,除了先放白菜,还要加上这一

有人去过北京中科医院 http://nb.ifeng.com/a/20190521/7468801_0.shtml

大家好，今天分享一下白菜炖豆腐的做法，白菜是生活中很常见的蔬菜，特别是在农村，每家每户都会腾出一块土地种蔬菜，白菜也是必种的蔬菜，但是这种蔬菜很容易就被虫子盯上。而且农村的人也会喂养几只鸡，大白菜也是它们的最爱，每次想拿白菜做晚餐的时候，发现大白菜已经被鸡啄得破烂不堪。为了避免这些问题的发生，都会用围栏堵上，隔几天还要撒上一些农药，所以买大白菜回家做菜的朋友要注意，一定要把白菜清洗干净，最好是用盐水浸泡一下。

用盐水浸泡，大白菜清洗的更加干净彻底；水豆腐也是人们经常用来做家常菜的食材，像辣椒炒豆腐是经常见到的，想要买水豆腐的朋友要注意。用水豆腐炖汤，它的新鲜度很重要，而且水豆腐在空气中很容易变老，这样口感就不好了。所以一定要早起去菜市场买，这样才是最新鲜的，现在来讲讲白菜萝卜的做法吧，做这道菜除了先放白菜的顺序，在用水煮之前，先下锅炒这一步也很重要，做白菜炖豆腐，除了先放白菜，还要加上这一步，汤汁浓郁、味道鲜。

第一步：准备食材：大白菜、水豆腐、生姜、蒜、葱花等；配料：油盐、酱油、鸡精等；将大白菜清洗一遍，先粗略把不干净的物质除去，用手把大白菜撕成小块，装进碗里加入适量的清水，在加1~2勺盐浸泡，过个5分钟把大白菜捞出，在用清水清洗几遍，这样洗的更加干净，把被虫子咬坏或者泛黄的部分摘除，放到菜板上，用刀切成小块备用即可。

第二步：将豆腐放水里浸泡清洗，放到菜板上用菜刀进行切块；把生姜清洗干净，切成姜片或者生姜丁都是可以的，在把大蒜的皮剥掉，掰两块蒜瓣下来即可，清洗干净，用刀切成小豆丁即可，接着把葱花清洗干净，泛黄变老的部位清除掉，在用刀切成葱花备用即可，起锅烧油，等锅中的油烧开，把切好的生姜、蒜瓣放进锅里翻炒，等锅里飘出香气，把切好的大白菜放进锅里。

第三步：把大白菜翻炒半分钟，将蔬菜炒软，在加入一勺酱油翻炒，接着加入适量的清水浸泡，水的量埋过里面的食材即可，将切好的豆腐放进锅里煮，大概过个10分钟左右，把锅盖揭开，把切好的葱花撒进去，加入一勺鸡精，最后出锅前加入适量的盐，用铲勺搅动入味就可以出锅，把锅里的汤汁焦在白菜豆腐上即可享用。

以上就是白菜炖豆腐的全部内容，做白菜炖豆腐，除了先放白菜，还要加上这一步，汤汁浓郁、味道鲜，细节：做这道菜时，不要直接把白菜放锅里加水煮，这样炖出来的菜和汤都不好吃，煮之前要把白菜先翻炒一遍，这样煮出来的汤汁更加浓郁，味道鲜。