白菜炖豆腐的做法,这个顺序记清楚,保证白

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白菜炖豆腐的做法，这个顺序记清楚，保证白菜脆爽，豆腐软嫩。白菜是一种非常实惠的菜，价格便宜，量多又好吃，做起来也方便，而且本身营养很多，那么白菜和什么一起烧汤比较好呢？当然是豆腐啦！白菜与豆腐炖在一起，汤汁浓郁，鲜香无比。在做这道菜的时候，可能很多人会有一个疑问，白菜炖豆腐，到底先放白菜还是豆腐？今天就教大白菜炖豆腐的做法，这个顺序记清楚，保证白菜脆爽，豆腐软嫩，汤汁香浓，一起来制作吧。

白菜炖豆腐的做法：

1.首先我们应该先处理一下豆腐，将豆腐放在盐水中浸泡10分钟，这样可以很好的清除豆腐当中的豆腥味，同时还可以用牙签在豆腐上戳小洞，方便豆腐当中的豆腥水流出。

2.将准备好的新鲜白菜将大白菜切掉根部，然后掰成一片一片的，用清水洗干净后叶子撕成大片，白菜帮子切成大块然后对菜邦进行拍打，将菜邦拍碎，这样能让菜邦在煸炒的过程中，更容易入味。

3将处理后的豆腐清洗干净后，把豆腐对半切开，再把豆腐切成薄厚均匀的小片状，并装入碗中备用。往锅中加入一勺食用油，油温三成热以后将锅底晃动一下，把准备好的豆腐加入到热油当中，用中火对其进行煎炸，等豆腐被炸至两面金黄以后，把炸好的豆腐控干油分捞出备用。

4.葱切段、姜切片，准备花椒、八角。把准备好的五花肉加入到热油当中烧热，加入花椒、八角炸出香味，然后加葱姜继续炒香，再把准备好的大白菜帮子加入到锅中，将其煸炒发软以后，把准备好的白菜叶加入到锅中，继续对其进行翻炒。

5开锅后，加适量食盐、鸡精调味，搅拌均匀后下入豆腐块加适量生抽、老抽、蚝油、甜面酱调味，快速翻炒均匀，倒入适量清水，大火烧开。水不要加太多，没过白菜即可。盖上锅盖继续炖5分钟，根据个人口味，还可以加入适量辣椒，香辣入味，更适合天冷了吃。最后只需开盖用大火快速的进行收汁，即可把做好的白菜炖豆腐盛出锅中进行食用。

看到这里相信大家已经清楚在制作大白菜炖豆腐的做法了，对于白菜炖豆腐，到底先放白菜还是豆腐这个顺序肯定是搞清楚了，这个顺序就是先把豆腐处理好后先备用，然后先炒白菜后炖豆腐，这样才能保证白菜脆爽，豆腐软嫩，汤汁香浓，一定要记清楚。今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、