能补钙的蔬菜,还预防便秘,简直是个宝丁

Sep.17

今天宜吃小白菜

今天是9月17日，大概追溯到年，这一天被悄悄定义成了「吃货日」，，就要吃。那就吃点多吃不胖的低热量蔬菜——小白菜吧。

小白菜

每天推荐吃蔬菜类～克，其中深色蔬菜建议过半，今天建议吃克小白菜，约8颗。

克小白菜，你需要知道的关键数字：

热量：34千卡；钙：毫克，占每日参考摄入量22.5%；钾：毫克，占每日参考摄入量17.8%；铁：3.8毫克，占每日参考摄入量，男性：31.7%，女性19%。维生素C：56毫克，占每日参考摄入量56%。

推荐做法：

建议选择清炒或焯煮之后凉拌，充分发挥低热量的优势。

推荐亮点

小白菜的钙含量快赶上牛奶了，另外还有维生素K、镁、钾同时利于补钙的成分，只要少油烹调多吃完全不担心热量超标。

另外，它的钾含量较高，同时含有一定量的膳食纤维（2.2克，占参考摄入量的8.8%），可以预防便秘。

小提醒

小白菜本身含有0.1%～0.3%的盐，注意少盐烹调，烹调只需要很少的盐。

另外，和菠菜不同，它的草酸含量非常低，清炒不需要提前焯煮。

禁忌

买回家及时吃掉或放冰箱，最好不要在冰箱储存超过2天。

如果出现小白菜叶子渍水、发黄甚至腐烂，一方面担心微生物污染，另一方面担心亚硝酸盐较高，建议直接丢掉。

「今天吃什么」每天为你推荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今天吃啥，听我们的！

本期合作专家

中国农业大学食品加工与安全硕士徐敏洁

本期科学审核

食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋

责编Murphy

图片来源站酷海洛创意