最近最爱这个馅的饺子,又香又软营养好吃,
2024/9/9 来源:不详最近最爱这个馅的饺子,又香又软营养好吃,自己做的最美味
每周都要吃的饺子,但每次都会换不同的馅料,吃出不同的味道和感觉。众所周知,北方人大多都爱吃饺子,有荤有素营养健康,不仅好吃,还很好做。现在这个季节的小白菜也很好吃,搭配猪肉馅,包出来的饺子好吃极了!
小时候猪肉太贵,不能经常吃,即使吃肉馅饺子也是那种肥肉多瘦肉少的,要加很多菜拌成馅才不会腻。现在包饺子可不会用太多肥肉馅了,那样不健康,现在包饺子基本用的都是瘦肉馅,口感嫩又不会太油腻,很是好吃。
正好这两天馋饺子了,洗一把小白菜,剁上一块猪瘦肉,开始包饺子吧!
需要准备的原料:面粉g、清水g、小白菜一把、猪肉馅g、生抽酱油、葱姜料酒、姜粉、盐、五香粉;
详细制作过程:
1、小白菜摘去老叶,去根,用清水冲洗干净。这个小白菜是朋友送的,很鲜嫩;
2、烧一锅开水,把洗净的小白菜放进去焯30秒捞出;
3、焯过水的小白菜放到面板上,用刀切碎,尽量切得碎一点;
4、取出准备好的猪肉馅,放上盐、五香粉、生抽酱油、姜粉、葱姜料酒;
5、用筷子顺着一个方向,搅拌均匀,搅拌好的肉馅有一定的黏稠度。
6、把拌好的肉馅和小白菜碎放在一个小盆里。我喜欢把肉馅拌的稍微咸一点,再混合青菜的时候就可以不用再放盐了;
7、继续用筷子顺着一个方向,把肉馅和小白菜碎拌均匀,拌好的小白菜肉馅颜色还挺好看的;
8、全麦面粉和清水以2:1的比例混合,揉好的面团静置醒面15分钟以上,再揉至光滑,这样的面团不软不硬,刚刚好;
9、撒一些干面粉防粘,把揉好的面团搓成长条的形状;
10、用刀切成小面剂,切好的面剂大小最好均匀,这样包出来的饺子才会大小一致;
11、撒一些干面粉,顺着刀切面按扁,这样方便擀成饺子皮;
12、用擀面杖把小面剂擀成圆形的饺子皮,手擀的饺子皮一般都是四周薄一些,中间相对稍微厚一些的;
13、饺子皮的中间放上拌好的小白菜猪肉馅,开始包饺子了;
14、包好的饺子摆的还挺整齐的,每个人包饺子的方法都不太一样,我现在喜欢这种挤的饺子,又快又省事;
15、锅里烧开水,把饺子放进开水里煮,水开后放一碗凉水,煮开后再放一碗凉水,一共放三次凉水,饺子全部漂上来以后,基本就都熟透了;
煮好的饺子又香又软,每个饺子里都有一个香喷喷的小肉球,吃起来太过瘾了,调的饺子馅味道刚刚好,要说还是自己动手包的饺子好吃啊!
逢年过节,北方人都喜欢来一顿饺子表示庆祝,就算是平时,我家每周也会至少吃一次饺子,感觉吃饺子最省事儿,有肉有菜,包好了一煮就行了。北方人经常做饺子,家里人多的,包起来也快,现在我家两个孩子都能跟我一起包饺子,也算是一项亲子活动了!
你喜欢吃饺子吗?现在的小白菜特别鲜嫩,这个小白菜猪肉馅的饺子不妨试一试,特别好吃!
感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈除了柴米油盐,也能拥有诗有远方!