晒晒我家一周早餐,好吃又省事,伙食费不到

北京中科白癜风医院郑华国 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/etbdf/

宅家一个多月，家里早餐不是我做就是老妈做，馒头、包子、面条、饺子、油饼、烧麦这些，都是现吃现做，冷冻的食品家里都没买过，老妈说自己做干净卫生，用料十足，吃着放心，更主要的是还省钱，我跟爸爸都在家办公，跟老妈说了好多次，家里没影响，该吃吃喝喝，不要担心，但是老人家呀，怎么说呢，一辈子节俭惯了，生活都很简单，我们一起生活的这一个多月，真的是省了不少钱，就说这个早餐吧，我们一家一周也就花了元，很省了，但是，吃得还是不错的，甜水面、烧麦、酸辣面、酒窝面、火腿肠炒面，都是面食，营养好吃又省事儿，老妈安排的井井有条，我要跟着好好学学。

第一天，这个以前经常吃，算是很有记忆了，好吃不贵，鸡蛋、火腿肠都是最日常的食材，三块钱的面条够全家人吃了，菜心一块钱一斤，这顿早餐二十块钱不到。

做法：1、黄心菜、火锅肠、小葱都切好待用，新鲜的面条可以蒸一下再炒，这样就不会粘在一起了，如果能买到碱水面，那就可以直接拿来炒。

2、锅放油烧热，鸡蛋打散淋入锅里，用筷子扒拉几下超蓬松。

3、加火腿肠和面条炒香，面条太干的话淋点热水，炒软。

4、加黄心菜炒软，生抽、醋和白糖混合成酱汁，淋入锅里快速翻炒均匀，出锅前放点盐、胡椒粉调味，撒上葱段炒一下即可。

第二天，这个是我做的，面条自己揉面擀出来，甜酱油自己熬，花生、芝麻酱调味，很实惠的一餐，让大家换换口味，试试成都口味的特色面条，也是十块钱全家管饱系列。

做法：1、面粉里面加少许盐混合均匀，加水搅拌成絮状，和面稍稍硬一点儿，面条会比较筋道，面团揉光滑后开始擀面，擀厚一点儿的面皮，一厘米左右都可以，然后把边角用刀切方正一些。

2、将面条切五毫米左右的宽度，切好后静置半个小时，先去熬甜酱油，酱油熬好后再来搓面条，让面充分松弛一些。

3、熬甜酱油，生抽、老抽和所有的食材都丢进锅里，加适量清水煮开，小火熬至酱汁越来越浓稠，开始冒很浓密的气泡，这个时候就可以关火了。

4、烧半锅水，水开后将面条丢进去煮熟，用筷子时不时拨动一下，面条浮起来后就可以捞出来了。

5、煮好的面条淋点油拌一拌，放上甜酱油、芝麻酱、油泼辣子和花椒油拌均匀，再撒上花生碎和香菜，就可以开动啦。

第三天，这个就更简单了，家里现成的辣椒油、花椒油、醋调味，酸汤做好加入面条，放点青菜鸡蛋啥的，十块钱不到全家管饱系列。

做法：1、大蒜拍碎切末，小葱切碎，香油烧热淋在蒜末上，激出大蒜和葱的香味。

2、碗里继续加辣椒油、胡椒粉、熟芝麻、花椒油、生抽和陈醋。

3、水开后舀半碗出来倒在调料碗里，混合均匀，酸汤面的汤汁就做好了。

4、宽挂面用水煮熟捞在碗里拌一拌，用煮面条的水将小白菜和金针菇烫熟，捞出来码在面上，煮好的鸡蛋剥开，同样摆在面上，就可以吃啦。

第四天，这个是花钱多一点系列，但是做一回可以吃两顿，五花肉、食材、糯米、面粉一起花了五十块，我跟老妈一起做的，家里人说比外面卖的好吃，那是，我们用料十足，那是比不了的。

做法：1、糯米用水洗干净，浸泡三个小时左右，充分吸足水分。

2、五花肉去皮切碎丁，干香菇泡发和胡萝卜、豆干、洋葱，一并切碎丁待用。

3、平底锅放少许油，小火煸炒五花肉，尽量煸炒出多的油脂出来，加洋葱丁炒香后胡萝卜、干香菇、豆干倒入锅里炒香，泡好的糯米也一起丢进锅里翻炒均匀再关火，糯米和食材一起炒一下再蒸熟，会更入味。

4、炒好的糯米倒进蒸锅里，开大火蒸二十分钟，蒸好后用勺子翻动一下，盖上焖一会儿。

5、面粉里面加适量开水搅成面絮，不烫手后用手揉成光滑的面团，烫面里面水的温度90度就可以了，面团揉成细长条，切成小剂子，撒上干面粉用手按扁，擀成薄面皮儿。

6、面皮里包上糯米饭，用手将边缘捏合起来，蒸锅的水烧开，烧麦放进去大火蒸六分钟，吃的时候蘸点姜丝醋去腻助消化。

第五天，山西特色面食，蔬菜是物业送的爱心菜，面粉是年前囤的，这一餐下来也就十块钱左右，吃得少又花钱少。

做法：1、面粉里面加鸡蛋、盐可以增加柔韧的口感，少许热水倒进面粉里面，用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团醒发半个小时，撒适量干面粉，用擀面杖擀成一厘米厚的面片，切成五毫米宽的长条。

2、用刀将面片切成方形小块，撒点干面粉拌均匀，面块放在左手手心里，右手用筷子来回转两圈，酒窝面就做好了。

3、小白菜、胡萝卜、洋葱都切好备用。

4、小半锅水烧开，酒窝面丢进去煮熟，全部都浮起来后用漏勺捞出来，过一遍凉水待用。

5、平底锅放油烧热，煸香洋葱后加胡萝卜和小白菜炒一炒。

6、酒窝面倒进锅里一起翻炒一分钟，淋点生抽、醋兜炒均匀，关火装盘。

钱妈的厨房，美食原创作者，