补冬不如补霜降,霜降记得吃4宝,

今天是“霜降”，也是秋季最后一个节气，万物毕成，毕入于戌，阳下入地，阴气始凝。霜降是一年之中昼夜温差最大的一天，霜降过后，意味着寒冷的冬季就要来临了。

霜降是秋季和冬季的过渡阶段，为了能给冬季打好基础，此时正是进补的最佳时节，老话说“补冬不如补霜降”，所以霜降时节记得多吃“4宝”，应季正美味。

霜降4宝指的是什么？

一、鸭肉

老话说“秋高鸭肥”，这个时候的鸭子最为肥美，因为鸭子在这个季节已经很少游动，储存脂肪准备过冬，所以肉质鲜美。另外鸭肉性凉，有补虚清热润燥的作用。

推荐食谱

主要食材：鸭子、紫苏酱、青红椒、大蒜

1、准备半只鸭子，把鸭子剁成小块，大小适中即可。

2、切好的鸭肉冷水下锅，加入去腥三件套葱姜料酒，大火煮开，然后把表面的浮沫撇掉，继续煮2分钟，捞出后冲洗干净备用。

3、锅烧热倒入菜籽油，油热后下入鸭肉大火翻炒，炒出多余的油脂，这样吃着就不腻了，炒到表面微微金黄即可。

4、接着倒入姜蒜末翻炒出香味，倒入一包紫苏酱，：如果家里没有紫苏酱，那么准备一些紫苏叶，洗净剁碎，加入生抽、盐、蚝油、味精、适量豆豉即可。

5、然后倒入一瓶啤酒，，啤酒可以去腥增香，中火炖上30分钟左右即可。

6、时间到了后大火收汁，最后放入青红椒，翻炒个十几下，就可以出锅了。

二、萝卜

老话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜口感脆爽，有补气、开胃、润燥等作用，也是秋冬季节的应季蔬菜。不过吃萝卜要适量，尤其是脾胃不好的人，吃多了会胀气。

推荐食谱

主要食材：萝卜、牛肉丸子、鸡蛋、西蓝花

1、萝卜洗净之后去掉两头去皮，然后把萝卜插成细丝，插好之后，我们放在一边备用，接下来准备其他食材。

2、小碗里面打入3个鸡蛋，如果条件好的话，多打几个也无所谓，不粘锅里倒入适量油，油热之后倒入鸡蛋，先把底部给它煎至定型，然后把鸡蛋翻面，一直煎到两面金黄就可以了，放到案板上切成小块备用。

3、接着咱们再准备些牛肉丸，牛肉丸我们选择纯肉的丸子，这样的牛肉丸特别好吃，香味浓郁，汁水丰富，而且还弹力十足。

4、锅里烧油把葱姜蒜炒出香味，然后加入萝卜翻炒，把萝卜炒到变软，加入一勺猪油，再倒入开水，然后放上鸡蛋和丸子，猪油和开水可以让汤汁变得更加浓白好看，搅拌均匀之后，盖上锅盖中火炖煮5分钟。

5、时间到了后咱们下入焯过水的西蓝花，加入适量的盐和胡椒粉就可以了，搅拌均匀后再煮1分钟就可以出锅了。

三、白菜

古语有云“初春早韭，秋末晚菘”，意思是早春要吃韭菜，秋末要吃菘，菘是古人对于白菜的称呼，人们认为这个季节的白菜又嫩又鲜，值得品尝。

推荐食谱

主要食材：小白菜肉沫红椒绿椒

1、准备2颗小白菜（娃娃菜）先切掉根部，然后将白菜一片片撕下来，撕好之后用清水冲洗干净。

2、准备几根绿辣椒洗净后切成圈，小米椒洗净后也切成圈，不能吃辣的话可以少切一些，也可以将辣椒换成豆角或者小芹菜，准备多一些大蒜切碎后剁成蒜末备用。

3、锅里烧一些水，水开之后下入小白菜烫熟，时间不宜过长，几十秒就可以了，焯好之后控水捞入盘子里。

4、锅里多来些油，油热后放入肉沫炒至变色，然后加入料酒翻炒几秒钟，加入一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，然后将调料翻炒均匀。

5、炒均匀后倒入蒜末翻炒出香味，接着倒入切好的辣椒翻炒到辣椒断生，最后淋入一些水淀粉炒到微微粘稠就可以了。

6、炒好之后直接淋在白菜上面就可以上桌了。

四、牛肉

牛肉是大家日常生活中经常会吃到的肉食，在霜降这一天，很多地区的人都会吃上一顿牛肉，大家认为牛肉可以强身健体，补充能量。

推荐食谱

主要食材：牛里脊、香菜、小米椒、大蒜、泡椒、生姜

1、首先准备一块牛里脊洗净后切成薄片，牛肉要逆着纹路切，这样切的牛肉才会嫩，如果顺着纹路切，怎么炒都老，因为牛肉筋膜比较粗，不把它切段，就会影响口感。

2、切好的牛肉我们加入盐，白糖、生抽、蚝油，一勺淀粉、一勺食用油，然后把牛肉抓拌均匀，多抓一会儿，让牛肉完全吸收料汁和油，这样吃起来入味，也能增加嫩滑的口感。

3、趁着腌牛肉的时候，咱们切点配料，大蒜切成蒜片，生姜切片，葱白切小段。

4、做香菜炒牛肉少不了泡椒，它可以让牛肉吃起来更加开胃，所以这个一定不能省略，将泡椒和小米椒分别切成圈备用。

5、稍微多一些的香菜切成段备用。

6、锅里多倒一些食用油，油热后下入腌好的牛肉，开大火翻炒，把牛肉炒至变色，炒好后盛出备用。

7、重新起锅倒入食用油，油热放入切好的配料，大火爆出香味，然后下入牛肉，翻炒几秒钟。

8、接着加入鸡精、生抽、香菜，大火翻炒七八下就可以出锅了

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发