这菜是蔬菜皇后,2块钱一大把,吃它,

“农村真是‘宝贝’多，绿色蔬菜吃不完“，前几天打电话回去，老妈说现在菜田里的蔬菜都长起来了，多的吃不完，小白菜、小菜苗、萝卜菜等等，而且非常的嫩，正好同村的有人要从老家过来，就顺便让他给我带了点青菜。收到后一看，哪里是一点点，一大袋子的，有青菜，有萝卜、豆角等等，还有一大捆，就是我今天要说的“蔬菜皇后”——红薯叶。

红薯叶在老家菜地里，往往是一大片一大片的，在我小的时候，很少有人吃红薯叶，其一，那时候生活条件差，每天吃的差不多都是青菜萝卜，鱼肉一周也难见到几次，所以很少有人去做红薯叶吃；其二，信息不通，很多人都不知道红薯叶还可以食用，原来的红薯叶要红薯成熟后，要么就丢掉了，要么就喂鸡喂鸭或者做成猪饲料了。

后来生活条件好了，鱼肉吃多了，大家又都想吃绿色的蔬菜了，才发现原来一直被人们所抛弃的红薯叶，它的营养价值居然和猪肉、牛肉差不多，比大部分的蔬菜的营养价值都要高。红薯叶内除了含有丰富的蛋白质和维生素以外，还含有非常多的矿物质，经常食用能够提高身体的免疫力，让肌肤年轻有活力，延防衰老，特别是对于孩子们来说，还有保护视力的功效，因为红薯叶有诸多非常高的营养价值，所以一直有“蔬菜皇后”的美称。

农村里种的红薯，一般村里人都是红薯成熟后，挖红薯做食材，红薯叶虽然说现在大家也都吃了，不过大片的红薯叶怎么吃也是吃不完的，所以很多村里人就会摘了，拿上街去卖，几毛钱一斤，2块钱可以买一大把，买回家隔三差五做一做，好处多多，下面小编就给大家分享一下红薯叶的做法：

这菜是“蔬菜皇后”，2块钱一大把，吃它，相当于吃牛肉，还实惠

蒜蓉红薯叶

原料：红薯叶克，大蒜2瓣，食用油、盐

做法：

1、首先将大蒜切成蒜末，红薯叶去掉老叶和老梗，留上面的嫩叶和梗，用清水清洗干净后，再用淡盐水或淘米水浸泡一下，去除一下农药残留或有害物质。

2、接着锅内加水，烧开后加入一勺盐，几滴食用油，再将清洗好的红薯叶放入锅中，焯一下水后捞出。

3、锅中另备点底油，7成热时加入切好的蒜末爆香，再倒入焯过水的红薯叶，大火翻炒，再加入适量的盐，炒匀即可出锅装盘。

这道翠绿新鲜的蒜蓉红薯叶就做好了，纯天然的绿色蔬菜，营养可相比牛肉，还相当的实惠，而且秋天的红薯叶是季节菜，秋天讲究的是食补，与其经常大鱼大肉的补，还不如多食用一些像红薯叶一样有丰富营养的绿色蔬菜，大家解了吗？

以上就是关于“蔬菜皇后”红薯叶的相关介绍和做法，如果您喜欢的话请点个赞，更多的美食，请