大口吃鱼不用挑刺小白菜黄花鱼肉丸子汤

小黄花鱼生活在东海及黄渤海中，水域越冷，它的肉质和味道越佳。小黄花鱼是我国重要的经济鱼类，体色金黄，闪闪发亮。味道极其鲜美，肉质呈蒜瓣状，且肉多刺少。

小黄花鱼富含优质蛋白质，矿物质，含有钙、磷、钾、碘等微量元素。有健脾养胃，补气益血抗衰老的功效，极其适合体质儿童，老人。和体质虚弱的人群食用。

小黄花鱼绝对是我的“真爱”，前几天做了家常焖，今天给大家分享小白菜鱼丸汤，荤素搭配，汤味鲜美，丸子细嫩。自己在家做鱼丸，真材实料，做出的鱼丸，鲜香嫩滑。有很多喜欢吃鱼却不喜欢挑刺的小伙伴们，那么试试鱼丸吧，每一口都会让你过足瘾。

黄花鱼肉小白菜鸡蛋淀粉白胡椒粉葱姜盐

1.黄花鱼去刺搅成鱼肉泥，小白菜洗净。葱切成碎末。鸡蛋蛋白蛋黄分离，只要蛋白。

2.将蛋白加入鱼肉中，搅拌均匀，然后放适量的盐和白胡椒粉葱花，沿着一个方向一直搅拌至上劲，到基本搅不动为止。

3.小白菜切长段，备一碗清清水。

4.葱姜爆锅，加水烧开后，加入适量盐。调至小火，水微微冒泡即可挤丸子下锅了。左手握一团鱼泥，由虎口处挤出，用勺子分离下来。

5.丸子全部下锅后，调至中火煮至丸子漂起。加入小白菜，断生。撒上葱花香菜就可以了。

1.挤丸子的小窍门:备一碗清水，手和勺子先沾点水，鱼泥不粘手，挤出的鱼丸更光滑。

2.丸子下锅时，水微微冒泡即可，不可以太沸腾，防止丸子散掉。

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