它称为肾之果,外行人吃玛卡,内行人专

秋天是栗子成熟的季节。也是吃栗子的最好时节。我们在逛菜市场时会发现有两个品种的栗子。一种是产自福建的锥栗，一种是产自北方城市的板栗。据说板栗更加温补和养生。锥栗肉质细嫩清甜，更适合生吃和糖炒。栗子营养丰富。素有“干果之王”，“人参果”的美誉。由于栗子有强肾壮腰的效用。大家还称它为“肾之果”。所以在我老家，肾虚的时候第一个想到的就是要吃栗子。很多外行人喜欢吃玛卡（玛卡效果还没有栗子好），其实内行人则是专吃它。一周坚持吃2-3次，每次5-6颗，补脾健胃还能强肾脏。栗子不仅营养价值高，其口感，味道都非常好。生吃香甜爽口。熟吃口感香糯入味。很适合一家老少吃的一种食材。栗子的做法多种。可用来煲汤，可用来做炖菜，假如嫌麻烦也可以简单的和青菜清炒。

今天肉肉厨就和大家分享一道做法简单的家常菜--板栗炒小白菜（上海青）。小白菜口感清淡，板栗口感香糯，它们相互配合更有另一番风味。没有板栗做的炖菜那么腻口。我这里的板栗不知道是不是新上市的原因。价格比猪肉稍微高，一斤16块。假如需要老板帮你把壳剥去，价格就更贵。20元1斤。但想到常吃点板栗可以养胃强肾壮腰，贵就贵点吧！先买些回家试试！如果你也喜欢吃板栗，大家可以一起探讨板栗还有那些更好吃的做法哦！

：小白菜（上海青）1把，板栗半斤（提前去壳），大蒜2瓣（拍扁），盐适量，蚝油1勺，花生油适量。

食材处理：

1、开水，放入板栗焯烫5分钟。捞出把表层膜剥掉。

2、小白菜用清水冲洗两遍后，放入水中浸泡15分钟（水中加入小苏打）。15分钟后捞出再冲洗一遍后沥干水备用。

操作过程：

1、板栗放入电饭锅，锅中放少量的开水，焖煮30分钟。假如家里有高压锅可以用高压锅加水压20分也行。

2、热锅冷油，中小火。放入大蒜炒香。然后再放入板栗不断翻炒（期间用锅铲把板栗切成小块）。然后把煮板栗的汤汁倒入锅中，烹煮出香味。再放入小白菜继续翻炒。直至小白菜变色变软。加盐调味。最后在关火出锅前放入一勺蚝油提鲜。搅拌均匀后即可出锅咯！

3、一道简单的快手菜--板栗炒小白菜就完成咯！大家学会了吗？最后我建议大家焖煮板栗最好不要太长时间，特别是电饭锅焖煮。时间长虽然可以让板栗口感更加香糯，可是颜色容易变黑。外观不好。大家可以尝试用蒸的方法把板栗蒸熟，看外观会不会好看很多？假如大家还有“让板栗既熟透，颜色也不会变黑的小窍门”请分享一下。谢谢大家观看！

小提示：

1、板栗虽然很好吃，营养价值高。但每次不能吃太多，吃多了难以消化。容易导致胀气。建议每人每次吃10颗左右就差不多啦。

2、板栗很硬且难熟。所以在做之前，大家可以用压力煲把板栗压20分钟。然后再做其他处理。