白毫银针白牡丹寿眉贡眉,哪些白茶可

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

春生，夏长，秋收，冬藏。

冬天，是个适宜聊收藏的季节。

进入年底后，不少老茶客会萌生藏茶的打算。

于是在双十二来临前夕，可以直观看到，过来咨询买茶收藏话题的人逐渐变多。

前一个礼拜，遇到一则长文留言：

“白茶绿芽类的白毫银针、白牡丹能存放吗？还是只有贡眉和寿眉可以越久越好？”

可以看出，对方在字里行间流露出来的迫切感。

是的，到底什么样的白茶才适合收藏和久存，这是件令人苦恼的事。

更何况，在经过一番梳理后。

才发现，那位茶友所遇到的困惑，远不止于问题表面。

背后还隐含不少疑惑和困惑。

《2》

第一、白毫银针都是绿芽吗？

得看具体情况。

古籍上，白毫银针有着“绿雪芽”的美称。

绿，顾名思义，白毫银针的芽头底色是绿的。

雪，泛指芽头里外密布的银白、亮白茶毫，根根分明，银光熠熠。

芽，直观点明白毫银针的尊贵性，只取肥壮单芽，一旗一枪特征鲜明。

逐一对应看下来，仿佛那位茶友的理解也没错。

人家白毫银针，明明就是绿芽嘛！

停停停，且慢。

先别急着下定论。

比如银针，从芽头上可以直观看出岁月留下的痕迹。

芽头表面的茶毫，虽说仍旧是白的，但已经从银白亮白，转变为暗白灰白。

至于芽头的底色，大致来看也是绿的，但现在已经绿得深沉偏暗。

造成这一切转化的原因，在于俩字，陈化！

可见，从新白茶到老白茶，白茶的基础颜色外观不变，但色彩的明暗度和饱和度，会有明显变化。

细细对比辨认，在买茶时才不容易吃亏！

《3》

第二、为什么市面上的老银针、老牡丹这么少见？

原因无他，因为两者的产量没有寿眉高。

白茶里，按产量不同，白毫银针＜白牡丹＜寿眉。

为此，将一款款新茶存到最后，最终能顺利存成老白茶的，自然也是老寿眉居多。

毕竟它的产量基数摆在这。

当你到各大平台去搜索“老白茶”这个关键词时，率先跳出来的，必然是花式的老寿眉。

枣香药香寿眉饼。

七年陈高山福鼎白茶寿眉。

传统日光萎凋春寿眉散茶。

唯独，老银针和老牡丹比较少见。

尤其是老银针，更是少之又少。

即便有，价格也相对偏高。

尤其是，能够有产区环境、制茶工艺、仓储规范等质量保障的老银针，更是稀罕与少见。

按物以稀为贵的原则，越是精品，越是存量稀少的好茶，价位难免会高一些。

如果没有特殊声明，两款年份相近、产区相同的老白茶里，若是老银针的定价比老寿眉还便宜，那显然是有猫腻。

当你遇到这样过分便宜的老银针时，得时刻牢记，天下没有免费的午餐，事出无常必有妖，得多些小心警惕才行！

《4》

第三、老白茶只有贡眉和寿眉吗，它们有什么区别？

前一个问题，前面已经澄清了。

白茶里，不论白毫银针，还是白牡丹，亦或者寿眉和贡眉，它们统统都有机会存成老白茶。

但提到贡眉，它的情况比较特殊。

近年来，更是不少茶友在好奇，贡眉都去哪里了？怎么越来越少见了？

又或者，在很多老茶客心中，他们对贡眉的定义理解很直白——贡眉就是高等级的寿眉！

其实，按这样的理解，说对也对，说错也错。

因为在贡眉和寿眉的区分界定里，有着鲜明时间线。

体现为，在年5月1号白茶新国标正式实施前，民间对贡眉的认定的确如此。

将叶片小一些，茶梗细一些，芽头看起来更漂亮的寿眉，称为贡眉。

但在新国标实行后，情况变了。

按照规定，有且仅有以有性繁殖的群体种茶树鲜叶为原料，按白茶的加工工艺，才能称为贡眉。

所谓群体种茶树，也就是民间俗称的菜茶、小白菜、土茶等。

它们的共性是，由茶树开花、自然授粉、结出茶籽后，种子落地生根繁殖而成。

因为是有性繁殖，会有各种茶树花粉影响，性状不稳定。

因为性状不稳定，有的菜茶发芽早，有的发芽慢；有的芽头偏瘦，有的新梢持嫩不强，千奇百怪，各不相同。

导致菜茶的经济效益不高，产量不稳定，使得产出来的贡眉偏冷门小众，市面上并不多见。

所以，再回到前面的问题。

从这几年的市面观察看，和寿眉的遍地开花相比，贡眉的存在感越来越少。

但在一些老茶里，却留有不少名为贡眉，实为寿眉的产品。

比如，年的五彩贡眉。

当年它在取名时，新国标尚未落地。

所以，那款五彩贡眉，成为了这段见证贡眉、寿眉区分历史的见证！

《5》

第四，什么样的白茶，可以长期收藏？

到了年底，不少爱喝白茶的茶客，或多或少都有藏点茶的打算。

尤其是遇到双十一、双十二、年货节等促销活动，趁着优惠囤点茶，放在家里慢慢喝，再好不过。

但是，市面上的白茶种类，琳琅满目。

到底哪一种茶，才值得收藏？

或者，换一个提问的方式。

什么样的白茶才具备性价比，值得买入手？

从大方向看，肯定是产区好、工艺好、储存到位的精品白茶。

产区环境，认准高山茶为佳。

高山白茶的口感具有超强辨识度，茶味更丰富，滋味更饱满，回甘生津持久，茶汤饮入口中有沁凉爽口感。

制茶工艺，认准及时摊晾、薄摊薄晾、日光萎凋的茶品。

白茶的工艺看似简单，实则每一步骤都充满技巧，做好茶离不开多年功力积累。

制茶工艺到位，才能确保做出来的茶，花香毫香以及各种茶香，馥郁芬芳，以及茶汤喝到嘴巴里，直观感觉更爽口。

储存条件，以三层包装，离墙离地仓储出来的茶味为佳。

对消费者而言，难以亲临一线，去参观茶商/茶厂的库房。

但从买到的实物看，如果这款白茶的香气寡淡，或者闻着有跑气发酸、气息驳杂的迹象，那肯定是仓储失败的产物！

挑选白茶时，要擅用排除法，这能让你避开不少坑！

《6》

第五，白茶是存越久越好吗？

换个方式问。

白茶有没有保质期？到底能存多久？是不是越存越好？

对此，网上的说法五花八门。

有不少人认为，白茶是存越久越好，没有过期一说。

也有人觉得，不管是什么茶，只要茶叶不发霉，不变质，那么，它的保质期就是一万年！

其实，这样的说法不合理，也不科学。

就像曹阿瞒写的那句诗。

“神龟虽寿，犹有竟时。”

不按章法，将白茶盲目久存，着实不可取。

那个夸下海口，说茶叶可以久存一万年的人。

在没有经过严谨实验论证的基础上，这个张口就来的数字没有半点说服力。

结合近代以来的白茶发展史，白茶正式在国内走红的时间并不长。

在年以前，茶圈当中生产白茶的茶厂不多，产量有限，比较冷门。

时至今日，能严格按照存茶规范（除去民间随意私藏、随意储存等情况，不具参考价值），留成20年陈老茶，乃至30年陈老茶的样品本就不多。

所以，探讨白茶保质期这个话题时，目前在茶圈内仍未有定论。

从保守来看，在妥善保存的前提下，存放时间在15年以内的白茶是可以放心饮用的。

超出这个期限后，这款老茶还能不能喝，得从它的外形（无发霉）、香气（无异味）、滋味（无杂味）等进行判断。

总体而言，买白茶时，不推荐大家过分