湖北孝感这种面条,有100多年历史比热干

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老家邻近孝感，所以对于孝感的美食还是有所耳闻，部分美食也亲自品尝过，但是头一次听说，在孝感下面的县城里，有一种极具特色的面条，竟然有多年的历史，这比80多年历史的热干面都要长，所以找机会去尝了一次，这味道确实不一般。

知道孝感的麻糖米酒比较出名，每年都会吃几次，但是面条就一点印象都么有，这里说的面条并不是做熟的面条，而是新鲜的面条，它是来自云梦县的特产，“云梦鱼面”，其实在湖北很多地方都有鱼面美食，比如麻城黄梅县都有，而云梦鱼面相对来说更加有名。

这种新鲜的面条做法，其实就是手擀面的改良款，里面不仅有面粉盐等材料，最主要的食材正如其名，加入了新鲜的鱼，而选择草鱼鱼肉最佳，将草鱼肉搅成鱼肉末，然后再和面粉一起和面制作而成的。

云梦鱼面的吃法多样，其他拉面挂面手擀面能做的吃法，它同样能够做，而且来自新鲜鱼肉的点缀，用鱼面做出的汤面炒面更加鲜美好吃，尤其是拿云梦鱼面拿来炒着吃，不会干巴巴更滋润有弹性。

其实这也是我第一次吃云梦的炒鱼面，口感好软和有一点糯感，比一般的手擀面更Q弹，用的是宽的云梦鱼面，加了芽菜还有小白菜配菜，油渍包裹面条不油腻，即便是素炒也是美味飘香，早餐吃它再配上孝感特色米酒，舒坦满足吃出满满的幸福滋味。

炒云梦鱼面，没有太多的讲究，和其他炒面做法大同小异，大火起锅烧热油，姜蒜多放点煸炒香，再下宽的鱼面，这个时候猛火不能炒太久，不然鱼面会容易碎，小店老板炒好的面虽卖相不怎么好，但仍挡不住鱼面的美味。

还有三鲜鱼面和油炸云梦鱼面，我还没来得及尝，据说也非常的不错，想想也是，鲜鱼加持的汤鱼面，就好似喝鱼汤一般差不了，而油炸鱼面则更像零食，脆脆的带着鱼香，能不好吃吗？

在中国，可能人人都吃过面条，但一般都是手擀面拉面，主要用的材料就是面粉，很少有加入鱼肉的面条，所以它更加的弥足珍贵，吃腻了各种常见面条，试试鱼面，那也是别有一番味道的。

就是这么悠久历史的特色面条，现在即便是在诞生地云梦县，也不是很多见的，找了好久才找到一家云梦鱼面馆，而孝感市里面那就更少了，真要是这种特色的面条消失掉，那就很可惜了。

现在的云梦鱼面，不仅街头有些小吃店早餐店里能找到，还将半成品做成了礼品盒，当作礼品特产，开始销往全国各地，多年历史的云梦鱼面，也在用现代的方式，用美味的口感去吸引更多人的青睐，希望更多的人能够品尝到它。

孝感有一种面条，多年历史比热干面还长，鲜美好吃却快消失了！大家遇到过哪些传统美食，自己觉得很好吃，却慢慢的在消失，可以分享在评论区，让更多的人知道，或许能让这些美食更好地传承下去！