小白菜的饮食宜忌你知道吗

小白菜别名青菜、油白菜、鸡毛菜

养生功效

小白菜性平，味甘，归肝、大肠经，具有清热除烦、通利胃肠、行气祛瘀、消肿散结等功效，可用于发热、口渴、心烦、便秘等症的辅助治疗。

选购技巧

小白菜很容易变质，所以挑选的时候要选择菜叶色绿且完整、菜帮呈白色，且叶子和菜帮都比较肥厚者。有烂菜叶时表明已经不新鲜了，不宜购买。

小白菜中膳食纤维含量较为丰富，被人体吸收后，会清除肠道垃圾，并可阻碍胆固醇的形成。小白菜中的胡萝卜素含量也很大，可以促进皮肤新陈代谢、减少黑色素沉淀、美白肌肤、延缓衰老。

适宜人群

脾虚、胃寒者要慎食小白菜。

饮食宜忌

小白菜忌与毛豆、黑豆、花生、猪肉、茨菜同食。

加工与储藏

小白菜的加工时间不宜过长，否则会造成营养大量流失。刚买回来的小白菜最好放在冷藏柜或阴凉处保存。如果是放在阳台上，就要注意避免阳光直射，否则会降低其新鲜程度。

保健菜例

小白菜粉丝汤

原料：小白菜、粉丝各克，高汤适量，葱末、姜末、鸡精、橄榄油各少许

做法：1.将小白菜洗净，撕成片；粉丝用温水泡开，备用。

2.油锅置火上烧热，放入葱末、姜末爆香，再倒入高汤，放入粉丝及小白菜片，煮3~5分钟。

3.往锅中加入鸡精和橄榄油，搅拌均匀即可食用。