小白菜的营养价值及食用禁忌

1、营养价值：

小白菜为维生素和矿物质含量最丰富的蔬菜之一，有助于增强机体免疫力。

小白菜里面含有大量的粗纤维，可促进大肠内毒素的排出，有防癌抗癌的功效。

小白菜含有大量的β-胡萝卜素和维生素C，可促进皮肤细胞代谢，延缓衰老；富含维生素B1、维生素B6、泛酸，具有缓解精神紧张的作用。

2、食材保存：

小白菜用保鲜膜包裹后可冷藏2-3天，如连根贮存，可延长1-2天。

3、实用小贴士：

快速烹炒：小白菜不易生吃。用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免营养损失。

4、不宜和禁忌搭配：

小白菜+南瓜：会破坏维生素C。

小白菜+兔肉：容易引起腹泻和呕吐。

5、适宜人群：

一般人皆可食用，尤其适用肺热咳嗽、便秘、丹毒等患者及缺钙者食用。

6、不宜人群：

小白菜性凉，故脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。