来河南信阳旅游,必尝的6种特色名肴,经典
2024/8/20 来源:不详很多爱茶人士对于信阳这座城市应该不会陌生,毕竟这里的“信阳毛尖”可是我国的十大名茶之一。
其实信阳的特产很多,茶叶只是其中很小的一个类别,诸如信阳板栗、光山青虾、中华猕猴桃、信阳红(红茶品类)等等都家喻户晓。
而对于初次来此旅游之人而言,其实信阳的美食更让人神往。
信阳当地的原生态食材很多,不仅山美水美,而且人杰地灵,人文和景致的双向输出,让这个地方的美味不仅底蕴颇深,而且风味十足。
就好比今天分享的这6款信阳名肴,它们都是颇具代表性的信阳美味,从早餐到主菜,从素菜到汤品,美食种类多样,定会让你不虚此行哦。
1:闷罐肉
信阳有一种“黑猪”是当地的特产。
每逢腊月时分,当地人就会储存一些猪肉在家,以备不时之需。
而对于这款“黑猪肉”来说,它的衍生美食——闷罐肉,在当地可是一绝。
此款猪肉与一般的肉猪不同,肉质紧实,浓香适口,虽然看着整整一罐肉,但吃起来的口感却丝毫没有油腻之感。
若是此时能来上一碗白米饭,保证让你好吃到不想言语,只想品味美食哦。
2:信阳鸡蛋灌饼
在信阳,早餐的配置自然少不了“鸡蛋灌饼”。
相比于其他地方的灌饼而言,这款灌饼的制作手法颇为“新奇”。
大部分人应该都吃过烧饼吧,那种做好饼胚,直接贴在炉壁烤熟的美味,虽然它和灌饼的做法风马牛不相及,但信阳的灌饼就和烧饼的制作差不多。
饼皮的酥脆,鸡蛋的嫩香,既有烧饼的风姿,又有灌饼的特色,二者的结合不仅甚是称奇,而且在营养和口感上可是相当不俗哦。
3:固始鹅块
鹅在信阳当地可是最常见的家畜种类之一。
鹅在当地的受众很广,无论是寿宴节日,还是家中日常,鹅肉都是非常重要的肉食。
当然了,肉食美味受人欢迎并不稀奇,但能把一款肉食做成当地名品,那就值得一说了。这款固始鹅块需经过8道工序烹制而成,肉酥而不烂,不仅保留了鹅的嚼劲口感,而且汤汁清亮不油腻。
如果你对肉食美味颇为钟情,来到信阳可不要错过它哦。
4:老鸭汤
既然刚才聊到了“鹅”,自然当地的“鸭”也想出出风头。
尤其是对于信阳的老鸭汤来说,它不仅还原了鸭肉本身的鲜嫩,而且肉肥而不腻,清汤之下为人们展现的是麻鸭、冬瓜、竹笋、当季小萝卜的融合滋味,更让人看到了当地厨师顺应天时节气变化,以时令食材“入驻”鸭汤之中,
荤与素的搭配,浑然天成的朴实汤品,简单来上一碗,让人甚是满足。
5:小白菜炕豆腐
单论素菜美食,信阳的小白菜炕豆腐堪称当地一绝。
很多人看到这款美食就会感到疑惑,这么品尝的美食,有啥可“吹”的?
其实信阳的这款美食最符合农忙时节的百姓智慧。
此菜以秋天小白菜为主料,把豆腐切小块,煎焦表皮,而后与鸡清汤一同炖煮入味。无需其他调味料,让素食的“清”融合鸡汤的“鲜”,美味彰显,其清美滋。
如果你平时对于清淡口感的美食略感兴趣,这款美味可以一试。
6:腊肉焖鳝鱼
腊肉很常见,但腊肉和鳝鱼的结合就不常见了吧。
信阳的这款美食不仅当地特色之一,而且鳝鱼食材大多野生,鲜味极浓。
腊肉的咸香搭配肉嫩鲜香的绝佳肉食,二者味道的相互交融,光想想就流口水。
加上特质陶锅的土法焖制,满满的乡土气息,让人沉浸在美食的浓香之中无法自拔。
介绍了这么多信阳的美食,你是不是还算喜欢呢?喜欢的朋友可不要忘记给我点赞、