十月正是吃这种蔬菜的好季节,抓紧时间吃哦
2024/8/20 来源:不详中科医院以品质领跑行业 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/6204333.html
十月正是吃这种蔬菜的好季节,抓紧时间吃哦,凉拌水煮都好吃!现在经济比以前发达了,人们的生活水平相比以前也有了很大的提升,以前家里一整年才能吃一次猪肉,所以大人孩子都盼着过年吃肉,而现在谁家都不缺鸡鸭鱼肉,海鲜牛羊肉也都是想吃就能买到,各种营养品和补品也都不缺,越是不缺的时候,人们就越怀念小时候紧衣缩食时吃过的食物,比如说现在很多人都开始想念农村的野菜,大鱼大肉都比不上一盘野菜饺子好吃。
苋菜应该是老一辈人比较喜欢吃的野草了,以前没有绿叶菜的时候,这种野菜非常受欢迎,它的生命力非常的顽强,一长长一地,最高能长到一个小孩那么高,以前人们吃不起太多绿叶菜的时候,苋菜就会成为大家很愿意吃的蔬菜,野菜看似廉价,但是营养价值很高。
苋菜是有红色的叶子,有绿色的叶子。绿色的苋菜叶有点像小白菜的叶子,绿油油的,吃起来口感也非常的好,因为它生命里比较旺盛,也有人种植苋菜,所以我们在超市里也能买到,买的时候一定要挑选新鲜柔嫩的,这样做出来的菜才好吃。
苋菜刚出芽的时候,它的根也是可以吃的,它的根部吃起来是甜甜的,苋菜看起来很多,但是一旦下锅,就会脱水,缩小,炒完也不怎么出菜。而红苋菜的叶子下部是红色的,非常的艳丽好看,红苋菜是可以搭配大米来烹饪,做出来的米饭颜色好看,味道香醇。
苋菜的做法有很多种,最能体现苋菜价值的就是清炒,清炒苋菜最佳的拍档是大蒜,蒜炒苋菜非常的简单,先把买来的苋菜摘出鲜嫩的叶子,然后放在清水里洗干净,苋菜最好切成长短适中的段儿,这时候开火把锅烧热倒油,拍几片蒜瓣放进锅里爆炒,炒出蒜里的香味,然后把切好的苋菜放进去就行了,放进去之后翻炒几下,等炒出水来就可以放盐然后出锅了,虽然步骤简单,但是非常的好吃,连民国时期著名的作家张爱玲都特别喜欢吃。
除了炒苋菜,我们也可以直接把洗干净的苋菜放进水里面煮,不放油也不放盐,煮到水变绿了就可以把菜捞出来了,捞出来后过一遍凉水,然后放在汤碗里,倒上事先拍好的蒜,放上适量调味料,按照自己的口味来制作就可以,这样做出来的苋菜,健康又好吃的凉拌苋菜就做好啦,保准家里的老人和小孩都爱吃。
苋菜除了炒和凉拌以外,还能用来做汤,用花生油或者是豆油都可以,味道差别不大,当然也可以用更健康的橄榄油,开火把油烧热了以后倒入生姜和蒜炒香,然后放出切好的苋菜,炒软后倒进两碗水,放一些豆腐泡或者豆腐干,也可以放入皮蛋,都非常的好吃,等到汤烧开了就可以放盐,少许醋和生抽调味了,最后出锅盛入汤碗就做好啦。
做苋菜的方法大家都学会了吗?最后小编还要嘱咐大家几句,苋菜不能和甲鱼、山葵还有牛奶一起食用哦;苋菜促进肠道蠕动,肠道功能弱的人少吃,每次吃苋菜的量不要太多,因为苋菜是凉性菜,吃多了可能会加重体内的寒气。好啦,希望大家能把这篇文章分享给更多的人哦~