早春多给孩子吃这菜,含钙量是白菜的3倍,

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春天是万物生长的季节，也是孩子们长个子的黄金季节，所以很多家长都会选择在春天给孩子吃一些钙片之类的东西，帮助孩子快快长高，其实补钙并不一定要吃钙片、喝牛奶，我们日常生活中经常见到的食材有很多都是含钙量非常高的，比如说我今天要说的这个小白菜。

早春多给孩子吃这菜，既补维生素又补钙，几块钱就能炒1盘。没错，小白菜不仅和大白菜长得很像，所含的营养成分，如膳食纤维和维生素等，也和大白菜相近，但它的含钙量却是大白菜的2到3倍，是非常不错的补钙食物，而且1-3月又是小白菜的最佳食用季节，这时节不妨多给孩子吃一些，孩子钙补足了，自然就能长个儿了。今天就跟大家分享一道的做法，希望大家能够喜欢，若有不足之处，还请指正！

准备食材：小白菜1课，干红辣椒2个，大蒜1瓣，植物油、盐、生抽适量

1.先将小白菜的叶子掰下来，放在流水下面将叶片根部的泥沙冲洗干净，然后放进淡盐水里浸泡一会儿，这样做可以起到杀虫和杀菌的作用，之后再将菜叶部分撕下来，和菜帮分别放在不同的盘子里，然后沥干水备用。因为我买的小白菜个头比较大，所以就只用了1棵，撕下来的菜叶比较宽，我从中间又撕了两下，这样吃起来会比较方便；菜帮我觉得不容易炒熟和入味，所以每一片菜帮都是用手给它捏破了的，这样会比较容易炒熟和入味。

2.干红辣椒剪成小段，大蒜切成片备用。干红辣椒我用的是朝天椒，辣味比较重，所以只用了2个，再有就是我觉得干红辣椒在下锅之前最好先用清水泡一泡，这样下油锅之后才不容易炸糊，不能吃辣或者不喜欢吃辣的人也可以不放辣椒直接清炒。

3.锅烧热，倒入适量植物油，油温六七成热的时候下入干红辣椒和蒜片，煸炒出香味之后下入小白菜的菜帮部分。

4.炒至菜帮变软，再下入菜叶部分，用锅铲快速翻炒。很多人在炒这道菜的时候是把叶片整个丢进锅里的，但我觉得最好还是把菜帮和菜叶分开放，因为小白菜富含维生素，炒制时间不宜过长，如果是整片放进锅里，一般情况下都是菜叶已经塌缩了，而菜帮还没怎么炒熟，所以我觉得还是分开放进锅里比较好。

5.炒至菜叶变软，然后按照个人口味调入适量的盐和生抽，炒匀入味后即可关火。生抽可以按照个人喜好决定放或者不放，我原本在做这道菜的时候是不放生抽的，但是吃过几次我老公炒的放了生抽的小白菜，觉得味道比不放的要鲜很多，所以我觉得放点生抽会比较好。

6.出锅装盘，好吃又补钙的炝炒小白菜就做好了，家里有小孩的不妨多做来吃哦！

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