经典四川冒菜在家也能做,这样做才菜香汤浓

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相信现在有很多人都喜欢吃四川冒菜，香辣的口感，不管什么时候吃都能吃到大汗淋漓，那叫一个爽，那叫一个过瘾。冒菜是经典的川菜，其设计也很人性化，食材是自己挑选的，辣的口感也是自己定的，不管在哪都很容易被大家接受。尽管如此方便，小编还是觉得不如自己在家做的方便。为了学会冒菜的秘诀，小编还特意跟经常吃冒菜的那家厨师套套近乎，掌握了点做冒菜的小诀窍。这样煮出的冒菜才菜香汤浓，吃起来麻辣过瘾。今天小编就把冒菜家庭版做法分享给大家，学会以后大家再也不用到外面吃冒菜了。

食材：金针菇克、鱼丸80克、撒尿牛肉丸80克、干木耳20克、海带结克、蟹排2个、小白菜克、香菜30克、香葱2根、豆瓣酱、辣椒油、白芝麻、生抽、盐和植物油。

做法：

1.把干海带和干木耳泡发，洗干净，切成小块。

2.金针菇，小白菜，香菜洗干净，切成小段。

3.葱切葱花。

4.起锅倒入适量的植物油，油热放入葱花爆香。

5.放入豆瓣酱，炒出红油。

6.加入适量的清水，生抽，料酒和盐，大火烧开。

7.先放入丸子和蟹排，大火煮开。

8.放入金针菇，干木耳和海带，煮开。

9.放入小白菜，关火。

10.快速淋上辣椒油。

11.撒上香菜和白芝麻即可。

小编选的食材都是自己喜欢的，大家做的时候可以选择自己任意喜欢的食材，按照食材难煮的程度，按顺序放入即可。煮冒菜的时候不要放太多的水，水多会稀释菜的味道。煮好的冒菜散发着鲜香的味道，让人忍不住流口水。尝一口菜，香辣过瘾，解馋又下饭，实在太美味了。喝一口浓浓的汤汁，也是那么的香辣过瘾。自己煮的冒菜说菜香汤浓，一丁点都不夸张。

温馨提示：

冒菜虽好吃，但容易上火，不宜多吃哟。