入夏后,碰见这菜别错过,简单又省事,营养

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每年的六月份之后，气温开始持续上升，温度直逼35摄氏度，尤其是中午非常炎热，雨水也非常充沛，这个时候的气候特点明显，闷热的天气让人情绪不安，胃口受到很大影响。如果到了盛夏，不要顿顿吃肉吃鱼，可以多吃绿色的蔬菜和菌类，好吃还不贵，关键是非常解馋。今天推荐一道简单的快手菜——蚝油青菜炒秀珍菇，这菜主要选用小青菜和秀珍菇烹饪而成，菌菇超级鲜嫩，价格也很便宜，天天吃不会腻。聪明人经常喜欢吃菌菇，但是很多人第一次吃这道蚝油青菜炒秀珍菇，到底要如何烹饪此菜呢？记得收藏一下吧。入夏后，碰见这菜别错过，简单又省事，营养又解馋，总吃不腻。

选购一些食材：挑选小青菜80克左右（青菜是南方对于绿色蔬菜的统称，青菜可以选择上海青或小白菜，青菜的维生素含量高，纤维含量很丰富，热量和脂肪很低，是很多减肥者的最爱），蚝油一勺，若干瓣大蒜头，猪油一勺，原味生抽一勺，适量清水，食盐若干，两根小葱，选购克秀珍菇（秀珍菇又叫袖珍菇，是一种口感鲜嫩的菌菇，口感鲜嫩，适合用来炒着吃），白糖半勺，鸡精半勺，其他调味品。

正确烹饪顺序：

第一步：选购好秀珍菇，小青菜和配菜，先将秀珍菇掐掉根部，秀珍菇放在容器里，用清水冲洗一遍，锅里煮半锅热水，加上一小勺食盐，秀珍菇焯烫30秒，去掉菌菇的异味，挤干水分。

第二步：小青菜切掉根部，叶片一片片清洗干净，锅里煮一些热水，放入小青菜焯烫，滴入一些食用油，撒上食盐少许，这样会让青菜更翠绿。

第三步：将一些小葱洗净，切成细葱花段，若干瓣大蒜切成蒜末，锅底调入猪油一勺，等待猪油全部融化开，倒入蒜末和葱白炒香。

第四步：倒入一些秀珍菇炒至变软，加上一勺生抽，调入半勺蚝油提鲜，加上食盐和鸡精少许，迅速翻炒均匀。

第五步：放入焯水好的小青菜，不停地翻炒几下，滴入一些香油，装盘，盛出，这道蚝油青菜炒秀珍菇就制作完成了，鲜嫩又美味，解馋又开胃，让自己的胃口越来越好。

小贴士：蚝油青菜炒秀珍菇是简单美味的下饭菜，小青菜要清洗干净，秀珍菇要掐掉根部，小青菜和秀珍菇用热水焯烫，小青菜要加食盐和油，这样小青菜色泽更好看。这菜需要用猪油炒，加上蒜末和葱白，加上秀珍菇炒软，加上蚝油和生抽，调入一些佐料，最后放入小青菜，将食材都炒至入味，出锅。

你们有没有吃过这道蚝油青菜炒秀珍菇呢？（上述配图出自网络）