冬天,这么吃腊肉,口感筋道味道香,孩子爱

元旦过后，气温变得越来越低，小飞生活的地方，已经出现大面积的降雪，雪停之后的空气格外寒冷，这个时候就想吃点热量高的荤菜，要是在往年，新鲜的猪肉和鸡肉无疑是首选，可是今年的鲜肉价格比较高，想要常吃真心不是件容易的事情，也就在这个时候，小飞通过湖南的朋友知道，当地制作腊肉的时间比较早，因此价格相当的便宜，就让寄过来不少，经常放点在菜里面，口感筋道味道香，全家人都爱吃。

现在有不少人，都是不愿意吃腊肉的，认为这种食材当中含有大量的硝酸盐，对身体健康没有好处，其实如果是自己制作的腊肉，放的盐并不会太多，而且处理的时候特别干净卫生，吃起来很让人放心；另外就是在烹饪菜肴的时候，注意腊肉的使用量，仅仅用来增加香味和补充营养，而不要过量的摄取，也就是常说的少量多次，经过腌制之后的猪肉，里面的营养物质更容易被人体消化吸收，对于孩子的生长发育以及增强机体的抵抗力，都是很有好处的，如果你家孩子也爱吃腊肉，不妨多买点放在阴凉通风处，能够保存不短的时间。

这次小飞要分享的砂锅腊肉炖土豆，主要食材就是土豆和自家制作的腊肉，配合适量的白菜、青椒、胡萝卜和豆制鸡翅，做好之后端上桌，吃完暖胃又暖心。那么土豆应该怎么处理，炖出来才好吃？有些人选择焯水，还有人直接下锅，其实都是不对的，应该先将切好的土豆泡水去掉淀粉，然后再放在砂锅中，炖出来之后口感和味道都很好，搭配别的蔬菜做成美味的砂锅菜，不但鲜香味十足，营养和口感层次都更加的丰富，孩子常吃这道砂锅腊肉炖土豆，不但胃口好，抵抗力也增强了。下面就来看看详细做法。

所需原料：土豆1个、青椒1个、白菜1棵、胡萝卜1根、腊肉克、豆制鸡翅50克；生抽、十三香和食用油适量。

制作方法：

1、新鲜的小白菜去掉残叶，然后将白菜帮切段，白菜叶撕成适口的块状，用清水淘洗干净，沥干备用。

2、豆制鸡翅用清水冲洗掉表面的灰尘，然后放在碗中加水浸泡备用。

3、去皮的土豆、去掉梗和籽的青椒和去除根须的胡萝卜都切成滚刀块，腊肉用温水洗掉表面的油脂，然后切厚片备用。

4、炒锅烧热之后放入食用油，倒入切好的腊肉块迅速煸炒，炒出腊肉独有的腌制香味。

5、将切好的胡萝卜块和土豆块倒入炒锅中，迅速翻炒均匀。

6、把沥干水分的白菜块倒入锅中，放入备好的生抽与十三香；不需要放盐，腊肉本身带有咸味，避免摄入大量的食盐。

7、将浸泡在水中的豆制鸡翅捞出，然后快速炒匀，把碗中的清水淋在锅中，翻匀之后大火煮沸，然后直接倒在预热的砂锅中，大火煮沸之后转小火炖煮十到十五分钟。

8、等到豆香味和腊肉的香味混合，放入青椒炖煮两分钟左右，美味的砂锅腊肉炖土豆就做好，关火端桌即可食用，从头吃到尾都是热气腾腾的，浑身都是暖洋洋的，不但孩子爱吃，大人也是三天两头点名让做。

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①如果是购买的腊肉，可以在水中煮沸之后再炒，那样含盐量就会降低，吃起来更加的健康。

②蔬菜的种类并不固定，几乎厨房常备的蔬菜，都是可以添加在里面的，不但营养丰富，味道和口感也是极好的。