蟹味菇这么炒来吃味道鲜香入味,就是汤汁泡

2024/9/23 来源:不详

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大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道用蟹味菇制作的下饭菜,这是一个做法简单,味道清香鲜美,口感爽滑,特别好吃的蘑菇,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试蟹味菇的这种做法。

大家都知道,菌菇类食材都自带鲜味,不仅好吃,营养价值也非常高,常吃对身体提高免疫力有好处。菇类食材中,种类很繁多,像金针菇,香菇,蟹味菇,茶树菇,平菇,都很常见。说起蟹味菇,它脆嫩鲜滑,具有海蟹味,也因此而得名。

蟹味菇的蛋白质含量比很多蔬菜要高许多,还有对身体非常有益的氨基酸和多种微量元素,蟹味菇味道特别的鲜,平常大家都喜欢把来吃的。这是一道快手菜,炒出的蟹味菇鲜嫩,还带有小白菜的清香,营养丰富,特别的香。炒的时候,特意多留一点汤汁,孩子更喜欢用它来泡饭,好了不多说了,一起来看看具体的做法吧。

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:蟹味菇1把、小白菜3-4棵、小米辣2个

:大蒜2瓣、盐1勺、白糖小半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺

——制作方法和步骤——

:把蟹味菇切掉老根,然后放入盆中,放一勺盐,添水没过蟹味菇,浸泡10分钟,主要是去除农药残留,同时把蟹味菇顶上的脏物和灰尘泡软。

:把蟹味菇清洗干净后沥干水分,用刀切成3-4厘米左右的小段备用。

:小白菜清洗干净后也切成和蟹味菇一般长的小段、小米辣切成圈、大蒜拍碎切成末,然后分别装盘备用。

:锅中添水大火烧开,把蟹味菇放入锅中焯水1分钟,焯至8分熟,同时把蟹味菇的异味焯掉。

:把焯完水的蟹味菇捞出来把水沥干备用。

:锅中放入一勺油烧热,转小火,把小米辣和大蒜末到里边,小火炒出香味。

:大蒜炒出香味后,把小白菜倒里边,开大火炒断生。

:小白菜炒断生后,把蟹味菇倒里边,然后放入一勺盐、白糖小半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、开大火继续翻炒均匀,让调料和蟹味菇和小白菜充分融合。

:调料和蟹味菇和小白菜翻炒均匀后,放入一勺水淀粉勾芡,大火收浓汤汁出锅装盘成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“素炒蟹味菇”就简单的制作好了,这道菜做法简单特别容易上手,也适合时间紧张的上班族,这道菜肴不放肉也好吃,由于放了小白菜,让这道菜清香又清淡,味道鲜美下饭,喜欢素食的朋友不要错过这个做法。就是制作的时候要注意这几点。

(1)蟹味菇最好用盐水浸泡10分钟,这样可以去除蟹味菇的农药残留,同时可以把附着在蘑菇上的杂质和脏物泡软,也容易清理干净。

(2)蟹味菇气味比较特别,很多人吃不惯,所以先焯水,然后再炒,味道就会好很多。

(3)生抽和蚝油口味比较偏咸,所以盐的用量一点定要少,淡淡的味道更能突出食材的鲜味。

(4)小白菜比较好熟,下锅之后要大火快炒,不要爆炒太久否则就失去脆嫩的口感,同时损失营养。

(5)勾芡的汤汁可以稍微多一点,不要勾芡太浓,汤汁用来泡饭特别的香。

以上内容是我和大家分享的“素炒蟹味菇”的做法,希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。欢迎大家

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