这方法做出的小白菜脆嫩,粉条爽滑,一盘根

北京中科白癜风医院郑华国 http://www.zherpaint.com/ylbj/zqys/m/2161.html

现在正是小白菜上市的季节，经常会炖着吃，口感绵软不好吃。有一次我去婶婶家走亲戚，她做了一道小白菜炖粉条，其中的小白菜脆嫩新鲜，粉条爽滑有弹性，问过婶婶，原来是她将小白菜和粉条先汆烫过水，再将小白菜和粉条放入快速拌匀入味即盛出，这样就可以保证小白菜脆嫩的口感。走趟亲戚跟着学了一道新菜，这一次可真值。现在把我学的分享给大家，希望亲们可以学会做出这样一道好吃的家常菜。

：小白菜克，粉条克，回锅肉一块，小葱1棵，姜1块，蒜2瓣，红辣椒5个，花生油30克，花椒1克，盐2克，生抽2勺，水少量

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1、提前煮好的回锅肉切条（具体做法网上有很多，这里就不再细述），葱姜蒜和红辣椒切好

2、粉条放入开水锅中煮至变软捞出加一勺热水浸泡着备用

3、小白菜洗干净切段后放入开水锅中汆烫10秒左右捞出

4、盐和生抽加少许水调成碗汁备用

5、锅中放油烧热后放入倒入花椒、葱姜蒜和红辣椒炒出香味

6、倒下入肉条炒出油分

7、倒入小白菜翻炒均匀

8、倒入粉条翻炒均匀

9、倒入碗汁炒匀即可

：小白菜炒前烫一下再快炒可以保持它脆爽的口感；炒时要一直大火。