30天家常早餐,没有大鱼大肉,却也营养美

每天的第一餐最重要，你还在吃包子油条吗？家常早餐种类单调，你有想过怎么改变吗？

每天早点起床，为家人和自己做一份营养美味的早餐，用它开启一整天的好心情，不是也不错呢？我相信，早餐吃得好，不仅心情会好，身体也会更健康，所以，我宁愿少睡儿觉，也要起床做早餐。

分享最近30天的早餐，给不知道早餐吃什么的朋友做一个参考，或许可以激发你的灵感。我的早餐不能称为每天不重样，但也尽量有所变化，有荤有素有粗粮，营养搭配上我觉得还可以，我个人挺喜欢的。

做法也都是简单易做的家常做法，跟着做都不难，欢迎大家围观，寻找属于自己的早餐风格。

：火龙果奶昔、蒸玉米、煮鸡蛋、水煮蒿子杆、巴旦木。

火龙果奶昔：红心火龙果加上牛奶用果汁机搅拌成汁，特别方便。

：：八宝杂粮粥、煮鸡蛋、蒸紫薯、水煮西兰花；

八宝粥里杂粮比较多，不太好煮，可以使用电饭锅的预约功能，睡前把食材和清水放进锅里，设置好预约时间，早上起来就有美味营养的早餐八宝粥了。

：玉米豆浆、土豆鸡蛋饼、水煮西兰花、半个番茄。

玉米豆浆做法：用甜玉米粒和泡过的黄豆，放到破壁机里，加清水打成豆浆即可。如果只有一个人喝，可以用迷你豆浆机制作，简单省事方便。

土豆鸡蛋饼：土豆和胡萝卜去皮切细丝，加鸡蛋、少量面粉、盐拌成黏糊状，平底锅烧热后刷一层食用油，把糊糊放进锅里，煎成饼，两面煎熟即可。

：糙米米糊、芦笋煎烤肠、煮鸡蛋、蒸红薯、蓝莓、半个不怎么咸的咸鸭蛋；

糙米米糊用破壁机制作，选几种糙米加上清水，打成糊糊即可，简单省事。

：红枣糙米豆浆、生菜卷牛排、水煮蒿子杆、煮鸡蛋；早餐要多吃点蔬菜和肉，煎了牛排，本来是想用手抓饼卷牛排的，但是考虑到手抓饼比较油，就换成了生菜来卷牛排，也很好吃。

：蔓越莓干牛奶燕麦粥、蒸玉米、蒸山药、虾仁鸡蛋羹、水煮西兰花。

牛奶燕麦粥是简单快手的营养早餐单品，用清水煮熟燕麦片，再到入牛奶拌均匀，焖一会儿让燕麦片变得黏稠顺滑，最后再加上蔓越莓干调味，又好喝又营养又方便。

：紫薯豆浆、披萨、黄瓜拌豆皮、煮鸡蛋、蓝莓。

披萨是点的外卖剩下来的，当早餐热一热就好。紫薯去皮切小块，和黄豆一起做豆浆，口感微甜，我们全家都很喜欢。

：皮蛋青菜粥、煎饼、生菜、鸡蛋蒜；

今天这份早餐不知道上班族，宅家的小伙伴可以考虑。因为这里有大蒜。煮鸡蛋拌了新大蒜，再用煎饼和生菜卷着吃，特别香，但是吃完味道太大了。

皮蛋青菜粥还是不错的，先把白米煮成粥，再放进青菜碎和皮蛋碎，最后放上盐调味，简单易做好喝。

：纯牛奶、香葱肉松饼夹鲜椒酱、水煮西兰花、煮鸡蛋。

早餐一杯纯牛奶，营养补充好食材。自己做的香葱肉松饼，把面粉、发酵粉、清水拌成面糊发酵好以后，再加上香葱和肉松拌均匀，平底锅或电饼铛刷上油，把面糊倒进去，表面撒上熟白芝麻，两面烙熟即可。

：绿豆粥、煮玉米、虾仁西兰花、蒸西葫芦、煮鸡蛋、红心火龙果；

夏天多喝点绿豆粥也是不错的选择，用绿豆和大米一起煮开花，基本上半个小时就可以了。西葫芦上锅蒸10分钟，再淋上一些调味汁也不错。

：红枣赤豆豆浆、香蕉华夫饼、煮鸡蛋、煎牛排、小枣粽子、拍黄瓜、蒸红薯。

红枣和赤小豆、黄豆一起放进破壁机，加清水做成豆浆，细腻微甜口感好。牛排煎熟只要3-4分钟，香蕉华夫饼是用熟透的香蕉和鸡蛋、面粉、牛奶一起拌成的面糊，放到华夫饼机里做成的。

：绿豆小米粥、韭菜炒鹅蛋、凉拌土豆丝、干炸丸子、红心火龙果。

绿豆不仅可以配大米，也可以配小米，个人觉得绿豆小米粥更好喝一些。土豆、胡萝卜去皮切细丝，放到开水锅里焯熟，和洋葱丝放在一起，用生抽酱油、盐、香油、香醋拌均匀，夏天常吃的小凉菜。

：青菜虾仁粥、韭菜盒子、煮鸡蛋；

一碗营养丰富的青菜虾仁粥，特别适合当早餐。先用大米和小米混合，加水煮成粥底，再进虾仁煮熟，最后放青菜碎和盐调拌均匀，简单易做营养好，大人孩子都适合。

：紫薯豆浆、牛排、玉米棒馍、凉拌西葫芦、蓝莓、煮鸡蛋。

玉米面和普通面粉混合，加酵母粉、清水揉成面团，发酵两倍大，再加干粉排气揉均匀，分成小面剂，搓成两头尖中间粗的棒子形，发酵10分钟左右。平底锅烧热刷一层油，把棒馍放在上面，煎1-2分钟，底部微黄，加清水，盖上锅盖，煎煮至棒馍熟透，再打开锅盖，煎至棒馍底部焦黄即可。

：绿豆豆浆、西葫芦猪肉水煎包、蒸鸡蛋羹、凉拌蒿子杆、蒸玉米；

再来分享一个绿豆的做法，绿豆和黄豆一起做豆浆也很好喝，加点冰糖一起放到破壁机，放上清水，启动“豆浆”功能，消暑解渴，做法简单，喜欢的话可以试试。

：绿豆莲子百合小米粥、蛋抱煎饺、黄瓜拌豆皮、烤肠；

绿豆、莲子、百合加上小米，一起煮成粥，也是非常适合夏天的，凉着喝，热着喝都可以。煎饺用平底锅煎熟，出锅前倒入鸡蛋液，再撒上熟黑芝麻和香葱碎装饰一下就很好。

：牛奶燕麦粥、凉拌菠菜、蒸贝贝南瓜、手抓饼三明治；

手抓饼用来做三明治也是挺不错的，把手抓饼铺在三明治盘上，放上拌好的鸡蛋液、香葱碎、虾仁、午餐肉片，叠好以后，合上三明治机，只要几分钟，一份美味的手抓饼版三明治就做好了。

：红枣山药糙米糊、红豆栗子卷、黄瓜洋葱炒鸡蛋、煎鸡腿肉；

去核红枣、去皮山药、加上糙米一起放进破壁机，加上清水，用“豆浆”或“米糊”功能制作，简单省事的早餐饮品。

鸡腿肉提前用生抽酱油、料酒、蚝油等调味料腌制入味，早上用平底锅少量油，小火煎熟即可。

：青菜咸蛋黄粥、槐花鸡蛋饼、每日坚果、凉拌海带丝、贝贝南瓜、煮鸡蛋；

小米和大米混合煮成粥，再加入切碎的青菜、熟咸蛋黄、盐调味，一份好喝的早餐粥就做好了。

洋槐花和鸡蛋、面粉、盐拌成面糊，平底锅烧热放食用油，把面糊放进去做成小饼，两面煎熟即可。

：糙米米糊、蛋煎馒头片、煎牛排、煮虾仁、小番茄、黄瓜拌豆皮、每日坚果；

糙米、黑米、红米放到破壁机里，加清水，启动“豆浆”或“米糊”功能制作，细腻好喝，喜欢甜的还可以放点糖。

馒头切片，裹上鸡蛋液，放到平底锅里煎熟，也是一种快手的早餐主食，香嫩柔软，味道很好。

：坚果米糊、菜煎饼、小番茄、黄瓜、烤肠。

用核桃、腰果、花生等果仁和大米一起制作的坚果米糊，口味香浓，营养丰富，是大人孩子都适合的早餐饮品。

三明治机做的菜煎饼，把煎饼铺在三明治盘上，中间放上调好味的蔬菜丝和鸡蛋，再叠好煎饼，合上机器，烙8-10分钟，煎饼里的菜熟透，取出切两半食用。

：绿豆百合豆浆、蛋黄肉粽、青椒炒鸡蛋、每日坚果；

绿豆、百合和黄豆一起放进破壁机，加上清水，使用“豆浆”功能制作，简单营养美味。

：青菜小米粥、胡萝卜猪肉锅贴、黄瓜洋葱拌木耳、煮鸡蛋、小番茄；

小米加水熬煮成粥，放上切碎的青菜和盐调味，即可出锅，营养好，易消化，给小朋友当辅食也不错。

猪肉剁馅用调味料拌均匀，加胡萝卜碎拌成馅，饺子皮包上猪肉胡萝卜馅，放到平底锅或电饼铛里煎熟，外焦里嫩很好吃。

：虾仁青菜小米粥、煎鸡蛋饼、黄瓜胡萝卜拌鸡胸肉、每日坚果。

还是青菜小米粥，但是今天多了虾仁和胡萝卜碎，颜色和营养都更好了，孩子喜欢吃，我也乐意做。鸡蛋打散，加一点盐拌均匀，平底锅烧热刷一层油，倒进鸡蛋液，很快一张薄薄的鸡蛋饼皮就做好了，用它来卷菜也不错。

：牛奶燕麦粥、果仁菠菜金针菇、虾仁滑蛋三明治；

虾仁和鸡蛋加盐搅拌均匀，平底锅烧热放一点食用油，把虾仁鸡蛋液倒进去炒熟，夹在两片面包里，用三明治机压成三明治，又好吃又营养。

菠菜和金针菇洗净焯熟，切成小段，用盐、生抽酱油、香甜、香油拌均匀，加上一把坚果果仁拌好，就是一盘快手小凉菜。

：青菜皮蛋小米粥、煎鸡蛋、西兰花玉子豆腐蒸虾仁、南瓜红豆卷、蒸贝贝南瓜；

青菜小米粥的另一个升级版，煮好的青菜小米粥出锅前放上切碎的皮蛋，鲜香味美。

南瓜红豆卷是用南瓜泥揉面，包上自己做的红豆馅，擀成卷，卷好以后蒸熟，每一层都有美味的红豆，特别好吃。

：红枣黑玉米粥、水煮小白菜、煎鸡腿肉；

黑玉米渣特别好煮，10分钟左右就能煮成粥，和切碎的红枣一起煮，又香又甜又营养。

鸡腿肉还是提前用生抽酱油、盐、蚝油腌制入味，早上用平底锅小火煎熟，切成小块后撒上熟白芝麻更好看一些。配上一些水煮菜营养更美味。

：咸奶茶、西兰花鸡胸肉、煮红薯、粽子、蓝莓；

砖茶用水煮出茶汤，过滤掉茶叶渣，再倒入纯牛奶和盐，就做成了美味的咸奶茶，我挺喜欢的。

鸡小胸用盐腌一会儿入味，用平底锅小火煎熟，再磨一些黑胡椒碎，撒一点熟白芝麻装饰，搭配水煮西兰花更好看。

：红枣花生豆浆、甜甜圈、小蛋糕、蒸贝贝南瓜、凉拌豇豆、煮鸡蛋；

红枣去核，和花生、黄豆一起放到破壁机里，加上清水，打成豆浆，营养又好喝。

甜甜圈和小蛋糕都是把面糊调拌好以后，用三明治机的模具做出来的，做法简单，孩子爱吃。

：小米南瓜粥、香菇蒸娃娃菜、煎鸡蛋、混合坚果。

用砂锅煮的小米粥，放了一些切成块的贝贝南瓜，味道微甜，口感香糯，南瓜也是一种营养食材，有多种做法，煮粥就是其中之一。

香菇切片焯水后和切开的娃娃菜一起放到锅里蒸熟，淋上生抽酱油就可以食用，清淡营养又好做。

以上就是我的30天早餐，虽然没有大鱼大肉，也都是些家常做法，但也算得上营养健康，比外面随便买一些包子油条要好得多。如果您不知道早餐吃什么，可以跟着我分享的食谱制作，也可以根据自己的喜欢好做一些调整，喜欢就试试吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。