天天做早餐,每天不重样,7日早餐分享,营

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这几天，天气越来越冷了，尤其是早上，更是冷的让人打哆嗦。冷天防寒除了要穿暖，吃饱吃好一样很重要，特别是早餐，吃饱吃好，身体摄入足够的营养和热量，人自然就暖和不少，所以冬天一定要好好吃早餐。

下面是我7天的早餐分享，都是家常食材，做法也简单。这些搭配更适合冬天，每天吃饱吃好，暖暖地过好每一天。

天气这么冷，早餐要好好吃，7日早餐分享，每天都是新花样！这样的早餐最温暖，7天7个花样，每天吃得特别舒服！

.12.31，周一。今日早餐有：花卷、南瓜粥、青椒炒鸡蛋、包菜炒肉。

一连忙了好几天，今天元旦假期第二天，也是18年的最后一天，大人不上班，孩子不上学，所以一觉睡到自然醒。昨晚睡前揉了一块发面，本打算今早做馅饼的，可是面团有点发过了，又接了一块新面，再做馅饼有点多，所以临时改成蒸花卷了。蒸好的花卷层次特别好，又嫩又软。搭配这青椒炒蛋和包菜炒肉，小七竟然吃了整整一个大花卷，还喝了半碗南瓜粥，胃口相当好。

花卷的做法：1，酵母用温水化开，再加入1勺白糖促进酵母发酵，然后倒入适量面粉，揉成稍微光滑的面团。2，把揉好的面团放入温暖的地方密封发酵至1.5倍大。3，把醒发好的面团放在面板上揉搓排气，然后擀成长方形的面饼。4，在面饼上刷上一层油，再撒些盐，然后沿着长的一边把两边向中间对折。5，切成大小均匀的面剂子。6，把两个面剂子叠放在一起，用筷子在中间压一下。7，把筷子放在面剂子底下，用筷子一拧，一压，就可以做出一个花卷。

.1.1，周二。今日早餐有：肉末鸡蛋炒饭、地瓜绵粥、尖椒炒肉。

今天元旦，也是假期最后一天，昨晚睡得比较晚，所以今早依旧没早起，看时间，做好饭也到了午饭的时间，所以今天早餐和午饭合二为一了。煮了米饭，煮了红薯绵粥，本来打算炒两个菜就可以开饭了，谁知道小七非要吃炒饭。好吧那就改炒饭吧，搭配肉末、洋葱、胡萝卜、鸡蛋，炒了炒饭非常香。然后又炒了七爸爱吃的小炒肉，辣得很过瘾。

小炒肉做法：1，五花肉切薄片，尖椒斜刀切成丝。2，热锅倒入油烧热，倒入五花肉片，小火煸炒出里面的油脂。3，倒入葱、姜、蒜，小火炒出香味。4，加入料酒去腥，再加少许老抽和生抽调色调味。5，倒入尖椒丝，大火翻炒。6，待尖椒炒至断生，加入盐和少许香醋调味，翻炒均匀即可出锅。

红薯绵粥：1，大米提前一晚浸泡，红薯去皮切成小块。2，把大米和红薯块放入料理机，打成细腻的米糊。3，锅内提前加入两碗清水，大火烧开。4，把米糊倒入开水内，边倒边搅拌，调成自己喜欢的稠度就可以了。

.1.2，周三。今日早餐有：西兰花鸡蛋饼、蒸蛋、白米粥、橙子。

今天上班了，早起把大米粥煮上，冰箱里还有一小朵西兰花，就烙了西兰花鸡蛋面糊饼，又蒸了小七爱吃的水蒸蛋，再切一个橙子，7点钟准时开饭。

西兰花鸡蛋饼：1，大碗内加入适量面粉，少许盐调味，再打入一个鸡蛋。2，大碗内加清水，边倒边搅拌，搅拌成细腻的没有面粉颗粒的面糊。3，西兰花开水焯水1分钟，然后取花朵的部分切成小块，再把西兰花拌入调好的面糊。4，电饼铛预热，锅底刷上一层油，把面糊倒入锅内，用刮板把面糊摊平。5，在面饼的上面打入一个鸡蛋，也把鸡蛋液摊平。6，盖上锅盖，烙至两面金黄即可出锅。7，切成小块，用筷子夹着吃方便还不脏手。

.1.3，周四。今日早餐有：家常烙饼、白煮鸡蛋、小米粥、蒜香小白菜。

我家早餐主食以面食为主，所以只要不知道吃什么，睡前和上一块面肯定是不会错的。早上先把小米粥煮上，把和好的面烙了家常烙饼，蒸了白煮鸡蛋，快速炒了蒜香小白菜，早餐也没花多少时间就准备好了。

家常烙饼：1，面粉用一半开水，一半温水和面，这一步提前一晚做好，现在天气冷了，放在盆内醒面一夜。2，把面团揉光滑，擀成又大又薄的面饼。3，在饼的上面刷上一层油，均匀地撒些盐和花椒粉提味。4，然后沿着一边把面饼卷起来，再分成大小均匀的小剂子，每个小剂子就是一个饼。5，把小剂子盘成面团，擀成薄饼，放入锅内烙成两面金黄就可以了。

.1.4，周五。今日早餐有：戚风蛋糕、蒸红薯、西红柿鸡蛋汤。

现在这个季节早起做早餐是需要毅力的，为了早上可以多睡一会，昨晚烤了一个戚风蛋糕，这样早餐主食就有了。今早蒸了小七爱吃的红薯，烧了西红柿鸡蛋汤，就可以开饭了。

8寸戚风蛋糕：1，准备食材。鸡蛋5个，油50g，牛奶50ml，绵白糖60g，低筋面粉95g，白醋几滴。2，蛋黄和蛋清分离，盛蛋白的盆内要保持无油无水。3，调蛋黄糊。蛋黄盆内加入15g白糖，用蛋抽搅拌2分钟，然后加入50g的玉米油和50ml的纯牛奶，继续搅拌均匀。4，筛入95g的低筋面粉，搅拌成细腻的蛋黄糊。5，打发蛋白。蛋清里滴几滴白醋，用电动打蛋器一档打至粗泡状态，第一次加入15g白糖。用中速打到泡沫变细腻后第二次加入15g白糖。用高速档打到湿性发泡，第三次加入15g白糖，继续高速打成干性发泡，打好的蛋白倒扣盆子也不会脱落就可以了。6，蛋白和蛋黄混合。取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊，用翻拌的方式拌匀。再把把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，用翻拌的方法拌匀。7，将拌好的面糊倒入模具内，提起模具在桌面上振几下，振出里面的气泡。8，送进预热好的烤箱，中层上下度45分钟。9，烤好后立即倒扣，冷凉后脱模就可以食用了。

.1.5，周六。今日早餐有：发面小饼、南瓜粥、黄瓜炒鸡蛋、橘子。

又到周末了，最欣喜的就是周末不需要早起。今早现煮的南瓜粥，现和的发面，烤箱醒发半个小时，擀成大薄饼后刷上油再均匀的撒些盐，把饼卷起来后分成小剂子，再把小剂子盘起来擀成小饼，下锅烙至两面金黄就可以了。

时间充足，又炒了小七爱吃的黄瓜炒鸡蛋，清新爽口，适合早餐。

.1.6，周日。今日早餐有：白馒头、红薯小米粥、蒜苗炒鸡蛋、卤味火腿和卤味藕片。

周末时间比较充足，早餐做的就稍微多一些。今早先把小米红薯粥煮上，接着和了一块发面，烤箱内醒发了20分钟，没有发太好就揉成了馒头，然后把蒸锅内加入温水，把馒头放入蒸锅，二次醒发20分钟。这时馒头的个头明显长大，然后开火蒸馒头，大火烧开后，再蒸15分钟，关火焖3分钟出锅。

很久没蒸馒头了，刚蒸好的馒头搭配蒜苗炒鸡蛋，还有昨晚卤的藕片和火腿，味道好极了。

以上就是7天的早餐分享，都是家常食材，做法也不难，只要喜欢人人都可以做，你也试试吧~

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