疫情反复,想吃青菜难储存学会这样做,鲜香

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疫情反复，很多朋友家里都开始有计划地储备生活用品和米面粮油等生活必需品，其中蔬菜是最常见也最难储存的一类，像土豆，洋葱，萝卜这类根茎类蔬菜还好，只要放到阴凉通风的地方，就可以囤储很久，但一些绿叶蔬菜就很难囤储，保存不当的话，放上一两天就会出现烂叶烂根的情况，很让人头疼。

那可以不吃绿叶蔬菜吗？当然不建议，绿叶蔬菜中主要的营养成分包括膳食纤维，维生素，和各类矿物质，比如油菜的钙质跟牛奶相当，菠菜富含铁元素等等，尤其是深绿色的叶菜，矿物质和维生素比大多数蔬菜的含量都高一些，所以日常生活中，有条件要多吃一些绿叶蔬菜，况且现阶段正好绿叶蔬菜上市的季节，无论是营养还是口感都是最好的时候，多吃身体多收益。

绿叶蔬菜最大的问题就是普遍不易保存，烹饪后如果放在室温条件下过久，还会产生亚硝酸盐，那如果正确地保存青菜呢？小小在这里跟大家分享一种方法，先将其烹煮成熟，然后放入冰箱冷藏，这样想吃的时候就可以拿出一份，加热下就能食用，而且口感和营养依旧在线，下面就以小白菜为例，为大家分享具体的制作方法。

——营养好吃，简单好做，久放不坏。

：小白菜，胡萝卜，面粉，大蒜，食盐，香油，生抽，香醋。

：

1、小白菜去掉黄叶，用清水冲洗干净，然后用刀切碎。

2、胡萝卜去皮洗净后，切丝备用。

3、将胡萝卜和小白菜碎放入盆中搅拌均匀，再少量多次地撒入面粉，让每一个菜碎都裹上面粉。

4、将拌匀的菜碎放入蒸屉上，放入锅中大火蒸制5分钟即可。

5、蒸熟的菜碎趁热加入适量的食盐和香油，用筷子抖散。

6、大蒜洗净切碎，加入适量生抽，香醋和香油，调成蒜醋汁，蒸好的菜碎蘸着这个蒜醋汁超级棒。

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这样做出来的营养好吃又好做，蒸熟的小白菜清淡脆嫩，蘸着特调的蒜醋汁，解馋又下饭。蒸制的方法可以最大程度地保存食材的口感和营养，而且像小白菜这样的叶菜一般都难以保存，通过这种方法，将做好的成品晾凉后，分成一小份一小份的，装入干净的袋子中放入冰箱冷冻，吃的时候回锅热一下就可以，不论是直接食用，还是蘸酱蘸料汁，都特别好吃。

1、小白菜只是一个例子，可以通过这个方法举一反三，像菠菜，油麦，菜心等绿叶菜类的食材都可以用这种方法制作。

2、如果想要让这道菜品代替主食的话，就适量地多加一些面粉即可。

3、蒸屉中一定要垫一层笼布防黏，蒸熟后要趁热加料抖散，因为冷却后会成坨，吃起来口感不好。

各位食友们，关于青菜的保存方法你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）

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