猪肝这么煮,营养会翻几倍,鲜香至极,每道
2024/8/28 来源:不详北京中科白癜风医院传递健康和希望 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/
我一直不怎么敢触碰内脏食材,一来觉得它们腥味较重,光闻着就难受了,就更别说让我吃了;二来觉得内脏较脏,洗不仔细的话,细菌会有残留,心里也就抗拒了。有一天,我不知怎么的,忽然想试试煮猪肝,用了好几种煮法,结果还蛮成功的,味道鲜香,并且十分营养。从此,我不再拒吃猪肝及其他内脏。
猪肝煮法有很多种,如果拿来爆炒,当然会比较香,人也会开胃增加饭量。但如果以养生为先,还是猪肝汤较为合适,特别适合养护肝脏,让人气色变好起来。
下面,我就来介绍几款猪肝汤食,每一道都很有利于身体。
一、猪肝鸡汤
作用:肌肤更滑嫩,补血气色好
准备:猪肝、鸡汤、大葱、黄豆、姜片
1.洗好的黄豆放到滚水里,烫一会然后取出。
2.猪肝洗好了,切成很薄的片状。
3.猪肝、盐巴以及味精拌匀了,加水淀粉继续稍微搅拌。
4.把鸡汤煮到水滚了,然后在滚汤里放处理好的葱以及姜片,烹煮片刻。
5.加已经处理过的黄豆以及猪肝,等到都熟了,入味了,就可以停火吃了。
二、白菊猪肝汤
作用:散热护肝,清明双眼
准备:白菊、姜、盐巴、猪肝
1.把猪肝清理好,水开了之后,过一遍水,然后切成很薄的片。
2.白菊洗好了,以留来备用。
3.在锅里开始烧水,同时放白菊,然后稍微煮一下。
4.接着加姜以及猪肝,用大火煮到水滚,然后用小火烹煮十五分钟,加点盐巴入味。
5.注意:猪肝在煮的时候,别总用大火,这样肉会变老。适当换成小火,可保持肉的软嫩。
三、红根猪肝菜汤
作用:进补叶酸、维B以及铁
准备:猪肝、姜片、水、盐巴、红根菜(我习惯的称呼,大多人喜欢叫菠菜)
1.把猪肝置于水里,泡大概一个钟头,接着切很薄的片状。
2.在猪肝里放姜、盐巴、白酒以及油,稍微进行搅拌。
3.把水给烧到滚了,接着放菠菜过一遍,然后取出来。
4.再烧水,等水滚了,放处理过的菠菜,用大火烧煮,把菠菜压到被水盖住。
5.等水开了后,将处理过的猪肝,放到锅里,一直烹煮到猪肝的颜色发生变化。
6.加点盐巴、酱油稍微入味,就可以吃啦。
四、猪肝金针菜汤
作用:让人有食欲、进补血气、养护肝部、清热散热
准备:金针菜(干的,有些地方也叫黄花菜)、盐巴、葱、枸杞、红根菜、火腿
1.把干的黄花菜给泡了(用温水,二十分的时间),之后洗三次这样,稍微放一放,切成段的形状。
2.红根菜把红根给去除了,洗干净,切成段状。
3.猪肝洗好了之后,切成比较薄的片状,接着过一遍开水去血水,加盐巴以及姜稍微腌制一会。
4.在锅里放水,加黄花菜以及枸杞,等水滚了后再继续煮十分钟左右。
5.接着加处理好的红根菜以及猪肝,等水再次开了盐巴以及盐巴,就可出锅享用啦。
(注意啦,黄花菜运用干的比较好,而且颜色为暗黄的会更好,那种才是天然的食物,长得好看的,都是加了工的,对身体不是很好哦。)
五、西红柿猪肝汤
作用:清明双目、肝部补血、保护肝脏
准备:西红柿、盐巴、猪肝、味精、小葱、胡椒粉
1.西红柿洗好了之后,等水滚了再烫一下,然后很快去皮和里面的籽,切成六片。
2.猪肝洗好好,切成比较薄的片状,加点生抽稍微搅拌。
3.等炒锅热了放油,开始放西红柿以及小葱花炒几分钟,然后加盐巴及开水,水开了就加猪肝。
4.等水再次开了,捞出上面的漂浮物,再烹煮三分钟。
5.放胡椒粉以及味精,调合入味,就可开餐了。
六、扁菜猪肝汤
作用:排除毒素、促进吸收
准备:扁菜、味精、盐巴、酒、猪肝、油、干淀粉
1.把扁菜洗好了,稍微放一放,去掉上面的水,然后切成一小段的形状。
2.猪肝洗好之后,切成较薄的形状,放到水里泡会,水里加点盐巴,要换几次水,直到水里没有血,变成透明的清水。
3.把猪肝放到一个大碗里,加点盐巴、酒以及干淀粉,搅拌匀了,稍微腌制一会。
4.炒锅放油,然后用大火速度炒猪肝,到猪肝都有香味。
5.扁菜开始炒,到软了为止,接着加盐巴以及味精,炒到入味,就可拿碗筷享用了。
七、枸杞子猪肝汤
作用:保护眼睛、进补血气、补脑益智
准备:枸杞子、白酒、大葱、油、胡椒粉、盐巴
1.把猪肝洗好了之后,切成条状。
2.枸杞子洗好了,放在旁边,留来备用。
3.开始开火,在锅上加油,放猪肝炒出香气。
4.加白酒、大葱、盐巴以及姜,继续炒。
5.加一点水,放枸杞子,一同煮到猪肝完全熟了为止。
6.放盐巴、胡椒粉稍微调入味,就可享用了。
八、猪肝白菜汤
作用:养护肝部、滋润皮肤、进补血气
准备:把大白菜的叶子稍微清洗,干净了后,切成一小片的形状。
1.猪肝洗好了后,稍微过几遍盐水,去掉上面的血水。
2.猪肝加盐巴、姜片、白酒、水淀粉稍微拌匀了。
3.在锅里放油,加白菜叶以及盐巴速度炒,接着加枸杞,再加一点开水。
4.水滚了后放猪肝,猪肝如果熟了,放点盐巴以及味精稍微调料,美汤就成了。
九、雪耳猪肝汤
作用:养护肝脏、清明双目、滋养肺部
准备:猪肝、姜片、盐巴、生抽、鸡蛋、雪耳(有一些地方喜欢叫银耳)、大葱、油、小白菜、生粉
1.备一些温水,放到一个大碗里,泡雪耳除去根底,弄成一瓣瓣的。
2.猪肝洗好了,切成比较薄的片状。
3.小白菜以及大葱洗好了,切成段的形状。
4.猪肝放置于一个大碗,加点盐巴、生抽以及盐巴,再打入一个鸡蛋,稍微搅拌。
5.炒锅开火放油了,然后放姜片以及大葱炒出香气,饭后放凉水。
6.水滚了之后,加雪耳以及猪肝,烹煮十分钟,就可出锅享用。
现代的人们,虽然自己不想熬夜,但总是败给工作、生活,肝脏也由此不好,面色也变差。与其任其这样下去,不如重视起来,从饮食开始做改变,让变差的身体稍微有点转变。上面的这几道猪肝汤,一做基本都可出美味,能解解自己的小馋嘴,还能吃得更健康,何不呢?