猪肝这么煮,营养会翻几倍,鲜香至极,每道

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我一直不怎么敢触碰内脏食材，一来觉得它们腥味较重，光闻着就难受了，就更别说让我吃了；二来觉得内脏较脏，洗不仔细的话，细菌会有残留，心里也就抗拒了。有一天，我不知怎么的，忽然想试试煮猪肝，用了好几种煮法，结果还蛮成功的，味道鲜香，并且十分营养。从此，我不再拒吃猪肝及其他内脏。

猪肝煮法有很多种，如果拿来爆炒，当然会比较香，人也会开胃增加饭量。但如果以养生为先，还是猪肝汤较为合适，特别适合养护肝脏，让人气色变好起来。

下面，我就来介绍几款猪肝汤食，每一道都很有利于身体。

一、猪肝鸡汤

作用：肌肤更滑嫩，补血气色好

准备：猪肝、鸡汤、大葱、黄豆、姜片

1.洗好的黄豆放到滚水里，烫一会然后取出。

2.猪肝洗好了，切成很薄的片状。

3.猪肝、盐巴以及味精拌匀了，加水淀粉继续稍微搅拌。

4.把鸡汤煮到水滚了，然后在滚汤里放处理好的葱以及姜片，烹煮片刻。

5.加已经处理过的黄豆以及猪肝，等到都熟了，入味了，就可以停火吃了。

二、白菊猪肝汤

作用：散热护肝，清明双眼

准备：白菊、姜、盐巴、猪肝

1.把猪肝清理好，水开了之后，过一遍水，然后切成很薄的片。

2.白菊洗好了，以留来备用。

3.在锅里开始烧水，同时放白菊，然后稍微煮一下。

4.接着加姜以及猪肝，用大火煮到水滚，然后用小火烹煮十五分钟，加点盐巴入味。

5.注意：猪肝在煮的时候，别总用大火，这样肉会变老。适当换成小火，可保持肉的软嫩。

三、红根猪肝菜汤

作用：进补叶酸、维B以及铁

准备：猪肝、姜片、水、盐巴、红根菜（我习惯的称呼，大多人喜欢叫菠菜）

1.把猪肝置于水里，泡大概一个钟头，接着切很薄的片状。

2.在猪肝里放姜、盐巴、白酒以及油，稍微进行搅拌。

3.把水给烧到滚了，接着放菠菜过一遍，然后取出来。

4.再烧水，等水滚了，放处理过的菠菜，用大火烧煮，把菠菜压到被水盖住。

5.等水开了后，将处理过的猪肝，放到锅里，一直烹煮到猪肝的颜色发生变化。

6.加点盐巴、酱油稍微入味，就可以吃啦。

四、猪肝金针菜汤

作用：让人有食欲、进补血气、养护肝部、清热散热

准备：金针菜（干的，有些地方也叫黄花菜）、盐巴、葱、枸杞、红根菜、火腿

1.把干的黄花菜给泡了（用温水，二十分的时间），之后洗三次这样，稍微放一放，切成段的形状。

2.红根菜把红根给去除了，洗干净，切成段状。

3.猪肝洗好了之后，切成比较薄的片状，接着过一遍开水去血水，加盐巴以及姜稍微腌制一会。

4.在锅里放水，加黄花菜以及枸杞，等水滚了后再继续煮十分钟左右。

5.接着加处理好的红根菜以及猪肝，等水再次开了盐巴以及盐巴，就可出锅享用啦。

（注意啦，黄花菜运用干的比较好，而且颜色为暗黄的会更好，那种才是天然的食物，长得好看的，都是加了工的，对身体不是很好哦。）

五、西红柿猪肝汤

作用：清明双目、肝部补血、保护肝脏

准备：西红柿、盐巴、猪肝、味精、小葱、胡椒粉

1.西红柿洗好了之后，等水滚了再烫一下，然后很快去皮和里面的籽，切成六片。

2.猪肝洗好好，切成比较薄的片状，加点生抽稍微搅拌。

3.等炒锅热了放油，开始放西红柿以及小葱花炒几分钟，然后加盐巴及开水，水开了就加猪肝。

4.等水再次开了，捞出上面的漂浮物，再烹煮三分钟。

5.放胡椒粉以及味精，调合入味，就可开餐了。

六、扁菜猪肝汤

作用：排除毒素、促进吸收

准备：扁菜、味精、盐巴、酒、猪肝、油、干淀粉

1.把扁菜洗好了，稍微放一放，去掉上面的水，然后切成一小段的形状。

2.猪肝洗好之后，切成较薄的形状，放到水里泡会，水里加点盐巴，要换几次水，直到水里没有血，变成透明的清水。

3.把猪肝放到一个大碗里，加点盐巴、酒以及干淀粉，搅拌匀了，稍微腌制一会。

4.炒锅放油，然后用大火速度炒猪肝，到猪肝都有香味。

5.扁菜开始炒，到软了为止，接着加盐巴以及味精，炒到入味，就可拿碗筷享用了。

七、枸杞子猪肝汤

作用：保护眼睛、进补血气、补脑益智

准备：枸杞子、白酒、大葱、油、胡椒粉、盐巴

1.把猪肝洗好了之后，切成条状。

2.枸杞子洗好了，放在旁边，留来备用。

3.开始开火，在锅上加油，放猪肝炒出香气。

4.加白酒、大葱、盐巴以及姜，继续炒。

5.加一点水，放枸杞子，一同煮到猪肝完全熟了为止。

6.放盐巴、胡椒粉稍微调入味，就可享用了。

八、猪肝白菜汤

作用：养护肝部、滋润皮肤、进补血气

准备：把大白菜的叶子稍微清洗，干净了后，切成一小片的形状。

1.猪肝洗好了后，稍微过几遍盐水，去掉上面的血水。

2.猪肝加盐巴、姜片、白酒、水淀粉稍微拌匀了。

3.在锅里放油，加白菜叶以及盐巴速度炒，接着加枸杞，再加一点开水。

4.水滚了后放猪肝，猪肝如果熟了，放点盐巴以及味精稍微调料，美汤就成了。

九、雪耳猪肝汤

作用：养护肝脏、清明双目、滋养肺部

准备：猪肝、姜片、盐巴、生抽、鸡蛋、雪耳（有一些地方喜欢叫银耳）、大葱、油、小白菜、生粉

1.备一些温水，放到一个大碗里，泡雪耳除去根底，弄成一瓣瓣的。

2.猪肝洗好了，切成比较薄的片状。

3.小白菜以及大葱洗好了，切成段的形状。

4.猪肝放置于一个大碗，加点盐巴、生抽以及盐巴，再打入一个鸡蛋，稍微搅拌。

5.炒锅开火放油了，然后放姜片以及大葱炒出香气，饭后放凉水。

6.水滚了之后，加雪耳以及猪肝，烹煮十分钟，就可出锅享用。

现代的人们，虽然自己不想熬夜，但总是败给工作、生活，肝脏也由此不好，面色也变差。与其任其这样下去，不如重视起来，从饮食开始做改变，让变差的身体稍微有点转变。上面的这几道猪肝汤，一做基本都可出美味，能解解自己的小馋嘴，还能吃得更健康，何不呢？