建议中老年人多吃3种千金菜,天然叶酸

大家好，我是小蓝！随着生活水平的提高，肉不再是餐桌上的稀罕物，家家户户都吃得起，然而，很多人却因此养成了不吃蔬菜的习惯，蔬菜中含有丰富的膳食纤维以及多种维生素矿物质，能起到很好的润肠通便的功效。

今天给大家推荐3种“千金菜”，天然叶酸高，经常吃给身体补充叶酸，提高免疫，强健体格，建议中老年人多吃一些，安稳入冬。

一、莴笋叶

推荐食谱：莴笋叶饺子

主要食材：莴笋叶、鸡蛋、粉丝、饺子皮

做法步骤：

1.莴笋叶洗净后，开水下锅焯水，放一勺食用油，保持莴笋叶翠绿的颜色。

2.莴笋叶焯水后捞出过凉水，挤干水分后，切碎。

3.下面开始调馅，往里放入泡发好的粉丝，炒好的鸡蛋碎，再放食盐、生抽、蚝油、鸡精、香油调味，搅匀后这莴笋叶饺子馅就做好了。

4.接着就是包馅，将馅料放到饺子皮上，包成自己喜欢的形状。

5.水开后下入饺子，一边煮一边推动饺子，防止糊锅粘底，水开后点凉水，重复3次以上，饺子就煮熟了。

6.最后出锅享用，这莴笋叶饺子吃起来口感鲜嫩，清爽不腻，莴笋叶中含有丰富的叶酸，建议大家以后不要再丢掉了。

二、芹菜

推荐食谱：芹菜炒肉丁

主要食材：芹菜、五花肉、香菇、胡萝卜

做法步骤：

1.芹菜摘去芹菜叶，洗净后切成小丁，全部切好装盘备用。

2.香菇切香菇丁。

3.胡萝卜切胡萝卜丁。

4.五花肉切肉丁，装盘备用。

5.红辣椒切丁，装盘备用。

6.起锅烧油，油热后倒入肉丁煸炒，炒出油脂。

7.倒入姜蒜末，香菇丁、芹菜丁、胡萝卜丁，翻炒至断生。

8.开始调味，依次放生抽、老抽、蚝油、食盐、十三香、鸡精，炒匀炒入味。

9.倒入红椒丁，再勾个薄芡，炒成这样就可以了。

10.最后盛到米饭上，拿来拌米饭真是太香了。

三、小白菜

推荐食谱：小白菜豆腐卷

主要食材：小白菜、胡萝卜、豆腐皮

做法步骤：

1.小白菜洗净后开水下锅焯水。

2.焯水后的小白菜过凉水，挤干水分后，用刀切成小段。

3.胡萝卜刨丝后焯水，过凉水，攥干水分和小白菜放一起。

4.接着放入一把葱花，然后开始调味，依次往里放食盐、十三香、生抽、玉米淀粉，再打入2颗鸡蛋，搅匀。

5.搅匀后再放一勺面粉，再次搅匀。

6.案板上平铺一张豆腐皮，将调好的馅料抹匀到豆腐皮上。

7.然后卷起，全部卷好，水开上汽上锅蒸10分钟。

8.时间到，取出豆腐卷，改刀切后片，装入盘中即可享用。

结语：莴笋叶、芹菜、小白菜都是非常不错的绿叶蔬菜，含有丰富的叶酸及膳食纤维，大家平时可以多吃一些，像我这样做，既好看又好吃，喜欢的朋友快去试试吧！